Pernambouc était une région fortement influencée par les cultures étrangères, principalement dans Époque coloniale où de nombreux étrangers sont arrivés.
De cette façon, le Cuisine du Pernambouc provient de mélanges de cultures et de coutumes, qui apportent principalement des influences des peuples autochtones et des Européens, principalement des Portugais et des Africains.
voir plus
Les huiles d'olive brésiliennes reçoivent des prix et une reconnaissance internationale;…
Fausses nouvelles! 10 mensonges de la génération X qui ont grandi en croyant et peut-être…
De nombreuses recettes ont été incorporées à la cuisine locale, remplaçant certains ingrédients par d'autres plus faciles à trouver dans la région. Par conséquent, la cuisine de l'État est très créative et diversifiée, pleine de saveurs, d'arômes, de couleurs et de variétés.
Lors de la visite de l'État, les touristes, en plus de trouver une variété d'attractions touristiques pour leurs beautés et leurs charges historiques, peuvent également être surpris en appréciant la cuisine de la région.
Quelque chose d'intéressant à propos de la cuisine locale est que le aliments typiques de Pernambuco ils ont les caractéristiques des plats faits maison, mais peuvent être servis dans différents restaurants ou préparés dans le confort de la maison.
UN cuisine de Pernambouc nous surprend avec des recettes variées alliant sucré et salé. Les ingrédients et assaisonnements les plus utilisés sont basés sur ce qui est disponible dans la région et sur les animaux élevés dans la région.
Cet aliment a d'abord été exploré par les Tupi, qui utilisaient le manioc pour extraire sa gomme et produire cet aliment typique.
Le tapioca est un plat qui peut être garni d'une multitude d'ingrédients tels que de la viande, des sucreries et des fruits. Cependant, la façon la plus traditionnelle de le faire est avec de la noix de coco râpée et une garniture au fromage. C'est un plat tellement traditionnel qu'il est vendu dans les lieux touristiques de la région.
Cette recette a été introduite au Brésil avec l'arrivée des Portugais, issue d'un gâteau portugais. La préparation se fait avec une très fine galette de génoise, farcie de pâte de goyave et roulée en roulade.
Ce gâteau s'appelle ainsi parce que la famille qui a créé la recette portait ce nom. La délicatesse est devenue l'un des gâteaux les plus traditionnels de la cuisine de Pernambuco. Il est fait avec de la pâte de manioc, du sirop de sucre chaud, des œufs et du beurre, ce qui donne une consistance très crémeuse.
Quand on parle de dessert, le chapeau haut de forme fait partie des les desserts les plus appréciés de la région. Ce plat trouve son origine dans les grandes maisons des moulins coloniaux.
La recette traditionnelle est faite avec un plantain frit recouvert de fromage coalho rôti, avec du sucre et de la cannelle saupoudrés sur le dessus.
Cependant, avec la popularisation du plat, une boule de crème glacée a été ajoutée sur la banane au lieu du fromage. Ainsi, vous pouvez choisir celui que vous préférez et essayer ce délice.
Le double vient du Gastronomie portugaise. Il est composé de tripes de bœuf, de tripes et de saucisses coupées en petits cubes, sautées et cuites avec des haricots blancs. Peut être servi avec du riz et de la farine de manioc
Le sarapatel est un plat à base de dés de viscères de porc, sautés, bouillis et avec divers assaisonnements. De plus, du sang caillé est ajouté dans la préparation du plat. Habituellement, il est servi avec de la farine de manioc ou avec du riz.
La buchada, comme son nom l'indique, est faite avec l'estomac (bucho) d'une chèvre. Traditionnellement, il est farci de sarapatel (les viscères de l'animal). Ainsi, le « bucho » farci est cousu et porté au feu pour cuisiner. Le bouillon formé pendant la cuisson est transformé en pirão, qui est le bouillon additionné de farine.
L'accompagnement peut se faire avec des légumes et du riz blanc.
Déjà ce plat est d'origine italienne qui a fini par être introduit au Brésil. Il est fait avec l'ossobuco du boeuf, une partie qui contient de la viande et des os. Il est cuit et sauté avec des assaisonnements plus adaptés à la région. Il est généralement servi avec beaucoup de bouillon de cuisson et de farine de manioc.
Voir aussi :
