O gâteau de nourriture est formé par une masse d'aliments humidifiés et mâchés qui est formé par des aliments qui ont été broyés dans la bouche sous l'action des dents et du Salive. Il se dirige vers l'estomac pour continuer le processus de digestion.
La digestion commence dans la bouche, avec l'action de enzyme amylase qui effectue la première dégradation de amidon, par conséquent, le bolus est une étape de la digestion.
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Après s'être formé dans la bouche, le bol alimentaire est propulsé vers le pharynx grâce aux mouvements de la langue.
Après avoir traversé le pharynx, le bolus se dirige vers l'œsophage et est propulsé par des mouvements péristaltiques vers l'estomac. Ce processus par lequel le bolus se déplace de la bouche à l'estomac s'appelle la déglutition.
Lorsqu'il atteint l'estomac, le bol alimentaire rejoint les enzymes présentes dans le suc gastrique et est digéré, donnant naissance à une masse
Le chyme va dans l'intestin, où la digestion se termine, les nutriments sont absorbés et ce qui n'est pas utilisé est éliminé dans les selles.
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