Les meilleures recommandations pour une bonne nutrition sont un régime avec une grande variété nutritionnelle, plein de fruits, de légumes et de légumes verts, et avec diverses options. Quant au sel, est-il mauvais pour la santé? Quelles sont les recommandations ?
Les conseils et précautions fréquents concernant le sel sont liés à une augmentation pression artérielle et ses conséquences, comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
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Cependant, quelque chose de nouveau est apparu à propos de l'utilisation du sel. O Hôpital universitaire de Bonn, en Allemagne, a mené une étude dans le but d'analyser les effets d'une consommation excessive de sel.
L'une des conclusions sur la relation entre la consommation excessive de sel était que cette action provoque problèmes du système immunitaire.
Des analyses ont montré que des expériences de laboratoire sur des rats, nourris avec un excès de sel, provoquaient des infections bactériennes dans leur corps.
Les humains utilisés comme volontaires ont mangé des portions contenant 6 grammes de sel de plus que la normale dans un régime alimentaire. Cette consommation a causé des problèmes dans le système immunitaire des volontaires, ainsi que chez les rats.
UN Organisation Mondiale de la Santé recommande une alimentation saine avec un apport allant jusqu'à 5 grammes par jour, correspondant à une cuillère à café de sel par jour.
Or, cet échantillon de sel inclus dans l'alimentation des volontaires correspond à deux repas de fast-food par jour. Autrement dit, ce n'est pas quelque chose de disproportionné par rapport au régime alimentaire de certaines personnes.
L'Institut Robert Koch, institut de recherche et agence du gouvernement fédéral allemand, a effectué des analyses de la consommation quotidienne de la population allemande.
La recherche souligne que les citoyens du pays consomment une proportion excessive de sel. Cette quantité correspond à 10 grammes de sel par jour pour les hommes et 8 grammes est ingérée par les femmes.
Comprendre la relation entre la consommation de sel et les problèmes de système immunitaire, il fallait étudier l'organisme dans son ensemble. Cette affirmation fait référence au fait que l'étude uniquement en culture cellulaire est limitée et inefficace.
La recherche souligne que l'insertion de grandes quantités de sel dans l'alimentation entraîne une augmentation des glucocorticoïdes. Ceux-ci inhibent la fonction des cellules immunitaires.
Le chlorure de sodium en excès est filtré par les reins et éliminé dans les urines. Ce processus active un capteur qui provoque l'accumulation de glucocorticoïdes dans le corps et, par conséquent, l'immunodéficience.
Auparavant, il n'y avait pas une telle relation entre le sel et les défaillances de la défense de l'organisme. C'est parce que le connu était la capacité du chlorure de sodium à tuer les parasites dans le corps, ce qui était lié à une meilleure immunité.
C'est pourquoi cette étude de l'hôpital universitaire de Bonn est si importante. Cependant, Katarzyna Jobin affirme qu'une seule étude ne suffit pas à délimiter une réponse, et qu'il est faux de la généraliser. Ainsi, il est nécessaire d'effectuer plus d'investigations effectuées dans tout l'organisme.
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