Le sésame est un type de graine cultivé il y a des milliers d'années et utilisé dans les produits alimentaires et de beauté. Depuis, il est devenu un composant célèbre des pains, gâteaux, tartes, biscuits et même soupes et salades !
Il existe deux variétés principales de cette graine, le sésame noir et le sésame blanc. Cependant, la couleur n'est pas la seule différence entre eux, car il existe également des changements nutritionnels entre les deux types. Découvrez-les dans cet article !
voir plus
La compagnie lance la 1ère "soucoupe volante" pour les membres d'équipage; rencontrer…
Mercure est entré en Lion; découvrez comment cela affectera votre signe
En savoir plus: Connaissez-vous vraiment la différence entre les termes lumière, régime et zéro ?
Les graines de sésame noires et blanches sont similaires car elles appartiennent à la même famille alimentaire. Ainsi, ils ont des propriétés similaires, aidant à prévenir le cancer, à réguler le rythme intestinal, à réduire le taux de mauvais cholestérol et à favoriser la santé des os.
Bien que les avantages soient similaires, la concentration de nutriments dans chacun d'eux présente de petites différences. Par conséquent, la recommandation varie selon le type de sésame et selon vos besoins. Voir ci-dessous!
Le sésame noir contient un peu plus de protéines, de vitamines A, E, B, de calcium et de matières grasses que le sésame blanc. De plus, il existe des composés bénéfiques dans les deux graines, qui ont une action antioxydante et anti-inflammatoire, cependant, ils sont plus présents dans le sésame noir.
La raison pour laquelle le sésame noir contient un peu plus de nutriments est due à son traitement, car ces graines ne sont pas décortiquées. Par conséquent, la perte de vitamines et de minéraux est moindre.
Contrairement au sésame noir, le sésame blanc a sa coque retirée, de sorte que certains nutriments sont perdus au cours du processus. Cependant, cette variété reste une bonne source de calcium, de magnésium, de zinc et de fibres.
Cependant, le sésame blanc a un goût plus amer et son huile est très utile pour la médecine alternative ou comme produit pour la pousse des cheveux. Ainsi, l'idéal est de définir la recette et de choisir la variété qui vous convient le mieux.
Après tout, bien que le sésame noir ait des nutriments un peu plus spécifiques, le goût amer du sésame blanc peut faire toute la différence dans le plat. C'est parce que la variété noire se marie mieux avec les salades et les légumes, tandis que la variété blanche est plus utilisée dans les pains et les biscuits.
