Selon Healthline, le bœuf séché (viande séchée) est une délicieuse option pour ceux qui recherchent des aliments riches en nutriments, car il est équilibré avec des protéines, du fer et d'autres vitamines essentielles pour maintenir la santé du corps humain. Cependant, il est nécessaire de savoir quelle est la meilleure coupe de bœuf pour faire du jerky et rocker la préparation du plat. Découvrez-le ci-dessous!
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Selon l'Université d'État du Dakota du Nord, les produits séchés liés à Mot espagnol "charqui", historiquement, ils utilisaient des aides naturelles à la préservation comme le soleil et la vent. Cependant, la viande d'aujourd'hui est marinée dans une solution salée, ce qui lui donne une saveur de viande intense.
Sur les conseils des meilleurs chefs du monde entier, une grande variété de viandes peut être utilisée pour fabriquer le produit, notamment du canard, du buffle, de l'alligator et de l'alpaga. Cependant, comme de nombreux cuisiniers à la maison n'ont pas accès à ces viandes, nous allons nous concentrer sur les coupes à utiliser pour faire le meilleur saccadé.
Les entreprises qui vendent du boeuf séché préfèrent avoir la coupe de boeuf maigre, le "London Broil", également connu sous le nom de steak rond. Cela est principalement dû à son faible coût et à son goût délicieux.
Ils affirment que les coupes grasses ne sont pas le meilleur choix pour faire du jerky car il est difficile à extraire. graisse du tissu adipeux, en plus de ne pas être une option très saine pour préparer des plats de tous les jours jour. Mais comme le steak supérieur ne contient que 7,7 grammes de matières grasses totales, ce n'est pas un problème.
De plus, il convient de souligner l'importance de toujours choisir les coupes les plus fraîches, car cela peut interférer avec la saveur du plat final. En ce sens, si vous souhaitez faire du jerky, optez pour la pièce de steak de ronde supérieure.