Apprenez à faire du mugunzá avec cette délicieuse recette

Le mungunzá est une délicatesse sucrée de la cuisine brésilienne à base de grains de maïs blanc finement broyés et cuits dans un bouillon avec du lait de coco ou de vache, du sucre, de la cannelle en poudre ou du bois et des clous de girofle. Ce plat typique de la région du Nord-Est fait partie de notre culture et est très apprécié dans différentes régions de notre pays. De plus, le mungunzá peut subir des changements de nom d'un état à l'autre, en raison de la variation linguistique des régions du Brésil. Continuez à lire et apprenez comment faire du mungunza avec cette délicieuse recette !

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Comment préparer le mungunzá ?

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients

• 250 ml de lait de coco;
• 1 paquet de cannelle en poudre ou 1 bâton de cannelle ;
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• 1 boîte de lait concentré;
• 150 g de sucre;
• 3 œillets d'Inde ;
• 250 g de maïs blanc pour mungunzá ;
• 100 ml de crème de lait en boîte.

Méthode de préparation

Pour commencer, lavez bien les grains de maïs à l'aide d'une passoire. Ensuite, mettez-le dans une cocotte-minute avec la cannelle (en bâtons ou en poudre) et les clous de girofle. Couvrir ces ingrédients d'eau en ne laissant que quatre doigts au-dessus du maïs et laisser cuire environ 45 minutes.

Après ce temps, retirez la pression, ouvrez la casserole et confirmez que les grains sont cuits. Si le maïs n'est pas bien cuit et qu'il reste peu d'eau dans la casserole, ajoutez une quantité que vous jugez suffisante et remettez la casserole sur le feu. Une fois que le maïs est au point idéal, égouttez l'eau restante.

Après ce processus, toujours avec la casserole à feu moyen, ajouter le lait de coco et le lait concentré et bien mélanger. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez à nouveau. Il convient de noter qu'il est important de ne pas arrêter de remuer, car le fond peut brûler.

Pour terminer votre recette, laissez cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le porridge épaississe. Une fois que vous remarquez le point, ajoutez la crème de lait et remuez pour incorporer. Il est maintenant prêt à servir.

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