Les scientifiques de la célèbre entreprise alimentaire Del Monte ont réalisé un exploit remarquable dans le monde de l'agriculture en développant une nouvelle variété deananas qui se distingue par son ton rose rougeâtre à l'intérieur.
Nommé « Pinkglow », ce fruit extraordinaire a été cultivé pendant 16 ans, au Costa Rica, jusqu'à atteindre son apogée de production. Aujourd’hui, c’est un véritable succès sur les marchés américains.
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Une caractéristique distinctive qui donne à l'ananas sa tonalité particulière est la présence d'une quantité supplémentaire de lycopène, un pigment caroténoïde naturellement présent dans la plante.
Il est intéressant de noter que le lycopène est également la substance responsable de la couleur rouge caractéristique des fruits comme la pastèque et les tomates.
(Image: Reproduction/Instagram/@pinkglowpineapple)
Ôdéveloppement de l'ananas Pinkglow impliquait un long processus de génie génétique qui a débuté en 2005.
La clé de cette création unique était la modification de l’enzyme responsable de la conversion du lycopène en bêta-carotène dans l’ananas.
Traditionnellement, cette enzyme transforme le lycopène en bêta-carotène, ce qui donne la couleur jaune caractéristique de l'ananas.
Del Monte a réussi à faire taire cette enzyme en utilisant une technique appelée interférence ARN. La technique empêche la cellule de produire une enzyme, permettant au lycopène de s’accumuler à l’intérieur du fruit et donnant à l’ananas une teinte rose rougeâtre unique.
Pour réaliser ce changement génétique, un nouveau gène a été introduit dans l'ananas à l'aide d'une bactérie qui transfère naturellement l'ADN dans une cellule hôte au cours de son cycle de vie.
Ce processus complexe et innovant a été découvert lors de la création de Pinkglow, la variété d'ananas exclusive et brevetée de Del Monte. De ce fait, seule l’entreprise a le droit de cultiver et de commercialiser ce fruit unique. Del Monte a également créé une variété appelée « Honeyglow » avec un intérieur doré.
Ces innovations dans la production d'ananas ont apporté le succès commercial à l'entreprise. En août de cette année, Del Monte a révélé que la demande d'ananas rose dépassait l'offre.
Honeyglow et Pinkglow ont tous deux enregistré une augmentation de leur bénéfice brut par rapport au trimestre précédent, démontrant l'intérêt du marché pour ces variétés uniques d'ananas.
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