La nouveauté est un partenariat entre la startup alimentaire Revo Foods (inventeur du produit) et Mycorena, une autre startup impliquée dans le développement.
L’idée est de créer un produit plus durable, moins nocif pour l’environnement et apportant des bénéfices similaires à ceux de la viande ordinaire.
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Ô saumon végétalien créé par le partenariat offre plusieurs attributs que l'on retrouve également dans la viande animale déjà proposée. Cependant, c'est aussi une alternative saine pour les végétaliens et les personnes qui ne peuvent pas manger de saumon ordinaire.
(Photo: Revo Foods/Reproduction)
Le saumon végétalien a des niveaux de protéines et d'oméga-3 similaires à ceux présents dans le poisson vendu sur les marchés.
De plus, le nouveau produit contient des vitamines A, B2, B12 et D2, qui remplacent les nutriments de manière saine.
Comme si cela ne suffisait pas, la création de poissons grâce à impression en 3D émet 77 à 86 % de carbone en moins que la production normale de saumon. La production 3D utilise également 95 % d’eau en moins que la production animale.
Les entreprises, en partenariat, ont travaillé pour développer des microprotéines adaptées à l'impression 3D. La formation du saumon végétalien est réalisée avec des champignons filamenteux, très proches des aliments courants.
Le produit a été nommé « THE FILET – Inspired By Salmon ». L’entreprise affirme que ce lancement inaugure une ère de « révolution alimentaire créative ». Ainsi, il apporte la saveur et les bienfaits de la viande extraite du poisson d'une manière beaucoup plus saine et durable.
Le projet est né à une époque où nous sommes confrontés à ce qu’on appelle la surpêche. Il s’agit d’une pêche excessive, qui entraîne le prélèvement d’animaux dans la nature en quantités supérieures à leur taux de reproduction.
Le saumon vegan est une solution très intelligente pour favoriser la population de poissons en milieu naturel.
L'alimentation contribue non seulement à la vie des animaux, mais réduit également les problèmes générés par les émissions de carbone liées au processus de pêche.
L’entreprise cherche à améliorer toujours plus le goût et les avantages de la viande de saumon imprimée en 3D. Par conséquent, il vise à plaire et à inciter les végétaliens et les autres à essayer de commencer à consommer de la nourriture.
