Ô le fromage a été moins consommé en général pour durer plus longtemps. Cela est dû à l’augmentation du prix payé au kilo de produits laitiers, qui a connu une augmentation entre 2022 et 2023.
Afin d'éviter de grosses dépenses lors de leurs courses au supermarché, les Brésiliens optent pour des achats alimentaires plus petits.
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Une autre solution consistait à échanger du fromage contre jambon aux repas, ce qui provoque une augmentation de la consommation de cette saucisse.
Selon une étude de la société Kantar, le volume de laitier les achats par les familles ont chuté de 2,7% au second semestre 2023. La comparaison effectuée a été avec la même période analysée au cours de l’année 2022.
Cependant, même avec la baisse des achats alimentaires, les occasions de consommer ce produit ont augmenté de 6,4 %.
Cela démontre que les Brésiliens ne mangent pas en moyenne une demi-tranche de fromage par repas pour conserver les aliments au réfrigérateur.
(Image: divulgation)
Par ailleurs, contrairement à la baisse des achats de produits laitiers, les achats de jambon ont augmenté de 2,3% au deuxième trimestre 2023.
En complément des données de la baisse de 8,9% des occasions de consommation de jambon, cela signifie qu'une plus grande quantité de cette saucisse est consommée par repas.
La baisse de la consommation de produits laitiers est due à l’augmentation du prix des aliments. De juin 2022 à juin 2023, le fromage a vu son coût d’achat augmenter de 30,5 %.
Ainsi, le fromage a atteint une moyenne de 44,05 R$ le kilo, ce qui distingue le jambon. Cette saucisse n'a augmenté que de 15,2 %, atteignant un prix moyen de 28,86 R$ le kilo.
Par conséquent, en raison de la hausse de la valeur du fromage, les Brésiliens choisissent de plus en plus de consommer du jambon dans leurs repas.
