किसने कभी नहीं सोचा कि रेस्तरां की तरह कुरकुरे आलू को लंबे समय तक कैसे खाया जा सकता है? एक सुपर गुप्त तकनीक होने से दूर, अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा आलू प्राप्त करना कुछ बुनियादी तरकीबों पर निर्भर करता है जो आप घर पर कर सकते हैं।
पढ़ते रहें और जानें कि आलू को सड़क पर पाए जाने वाले तरीके से कैसे छोड़ा जाए।
और देखें
इनके अनुसार ये हैं वो 4 राशियाँ जिन्हें अकेलापन सबसे ज्यादा पसंद है…
कुत्तों की कुछ ऐसी नस्लें हैं जिन्हें लोगों के लिए उपयुक्त माना जाता है…
उत्तम आलू बनाने के लिए दिशानिर्देश इस प्रकार हैं:
1. आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये
आलू को बड़े क्यूब्स या अर्ध-चंद्राकार आकार में काटने से मसालों के अंदर घुसने के लिए एक बड़ी सतह सुनिश्चित हो जाती है खाना, यह सुनिश्चित करने के अलावा कि, तलते या पकाते समय, आलू बाहर से कुरकुरा हो, लेकिन भोजन को सुखाए बिना अंदर से नरमता बनाए रखे।
2. पानी में बेकिंग सोडा मिलाएं
खाना पकाने के पानी में नमक की जगह नमक मिलाने का प्रयास करें सोडियम बाईकारबोनेट. इसका प्रभाव आलू के सबसे बाहरी भाग में स्टार्च की उच्च सांद्रता है, जो वसा को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में सक्षम है और तलते या पकाते समय एक कुरकुरा खोल बनाता है।
3. आलू का छिलका न हटायें
आलू का छिलका एक प्रकार का कुरकुरा खोल बनाता है, खासकर जब पकाया जाता है। अवशेषों को खत्म करने के लिए ओवन में डालने से पहले आलू को अच्छी तरह धोना न भूलें।
4. आलू से नमी हटा दें
कुरकुरे आलू खाने के लिए आदर्श यह है कि भोजन में अधिक स्टार्च और थोड़ी नमी हो। यदि आपका स्थानीय सुपरमार्केट एस्टेरिक्स आलू नहीं बेचता है, तो आप नियमित आलू का उपयोग कर सकते हैं।
समान आकार में काटने के बाद, आलू को एक कटोरे में आधा लीटर बर्फ का पानी और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें, जो आलू से नमी हटाने के लिए जिम्मेदार है।
5. आलू को उच्च तापमान पर बेक करें
यदि आपकी प्राथमिकता आलू भूनने की है, तो कुरकुरे और स्वादिष्ट आलू पाने के लिए ओवन का तापमान बढ़ाना सुनिश्चित करें। ओवन में रखने से पहले, उन्हें 10 मिनट तक या नरम होने तक पका लें।
6. अतिरिक्त सुझाव
पिछले सुझावों की तरह महत्वपूर्ण, ये सुझाव भी आपके आलू पकाते समय अधिक स्वादिष्ट परिणाम सुनिश्चित करने में मदद करते हैं। तलने से पहले पैन या तेल को पहले से गरम करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आलू बाहर से जल्दी पक जाएगा, जिससे उसका खोल कुरकुरा हो जाएगा।
ओवन या तेल में डालने के बाद, भोजन को छूने से बचें और इसे अपने आप पकने या तलने दें। केवल तभी हिलाएं जब इसे पलटने का समय हो, पके हुए आलू के मामले में, या बाहर निकालने का।
अंत में, ओवन या तेल से निकालने के बाद, तैयार भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं और गर्म होने पर ही नमक डालें।
