क्या आप एक नई रेसिपी का परीक्षण कर रहे थे और सामग्री में वर्णित चीनी की मात्रा गलत थी? अनूठ न करें! आप इस समस्या का समाधान शीघ्रता से कर सकते हैं। यहां बहुत अधिक चीनी वाली रेसिपी को ठीक करने की कुछ तकनीकें दी गई हैं। चेक आउट!
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यदि तैयारी के दौरान आपको एहसास होता है कि आपने आटे में बहुत अधिक चीनी डाल दी है, तो मूल रेसिपी को अधिक चीनी के साथ मिलाकर किसी अन्य रेसिपी में बदलना संभव है। केक के लिए यह एक बढ़िया टिप है, क्योंकि इन्हें आसानी से अन्य मिठाइयों में बदला जा सकता है। कुछ उदाहरण देखें:
मिठास को छुपाने का एक तरीका यह है कि उस स्वाद को नमकीनपन के साथ संतुलित किया जाए। वास्तव में, कुछ व्यंजन पहले से ही सामग्री के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक की आवश्यकता का संकेत देते हैं, लेकिन नमकीन कारमेल और भी अधिक विशेष स्वाद ला सकता है। नमकीन कारमेल प्राप्त करने के लिए, आप आमतौर पर जो चीनी की चाशनी बनाते हैं उसमें आधा डिब्बा भारी क्रीम और 6 ग्राम नमक मिलाएं।
डार्क चॉकलेट रसोई में एक जोकर है। किसी रेसिपी को कम मीठा बनाने के लिए आप इसे विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। एक तरीका यह है कि डार्क चॉकलेट के साथ गैनाचे जैसी सॉस बनाएं और इसे अत्यधिक मीठे केक, पाई और पेव्स पर डालें। दूसरा रूप उपयुक्त है जब आटा अभी तक तैयार नहीं है, और चीनी पहले से ही आटे में है। ऐसा करने के लिए, बस रेसिपी में कोको पाउडर मिलाएं।
किसी रेसिपी को कम मीठा बनाने के लिए दूध, मक्खन, दही और व्हीप्ड क्रीम का भी उपयोग किया जा सकता है। आपको बस यह मूल्यांकन करना है कि इनमें से कौन सा उत्पाद आपके नुस्खा से सबसे अधिक मेल खाता है और इसे अभ्यास में लाना है। इसके अलावा, एक अन्य दूध व्युत्पन्न: पनीर को जोड़कर मीठे और खट्टे व्यंजन बनाना संभव है। निःसंदेह, इन युक्तियों से आपकी मिठाइयाँ फिर कभी नष्ट नहीं होंगी।
