क्या खाद्य रंग हानिकारक हैं?

कई खाद्य पदार्थ हैं खाद्य रंग, लेकिन बहुत अधिक डाई वाले खाद्य पदार्थों का सेवन नुकसान पहुंचा सकता है, जैसे एलर्जी, सूजन आंत्र रोग, साथ ही चयापचय प्रणाली में हस्तक्षेप भी कर सकते हैं। नीचे हम आपके लिए इसमें मौजूद रंगों के बारे में कुछ जानकारी अलग कर रहे हैं खाना.

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खाद्य रंग

अपने दैनिक जीवन में हम बिना जाने-समझे रंगों का सेवन कर लेते हैं, क्योंकि यह एक ऐसा बिंदु है जो भोजन में ध्यान खींचता है। इसका एक उदाहरण यह है कि जब हम पिसा हुआ अंगूर का रस खरीदते हैं, तो हम उम्मीद करते हैं कि यह बैंगनी होगा, यदि यह पारदर्शी होता, डाई की अनुपस्थिति के साथ, यह कम आकर्षक होता।

एक वैज्ञानिक पत्रिका, प्रकृति संचार, रंगे हुए खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करने के लिए जानवरों का उपयोग किया गया ताकि यह पता लगाया जा सके कि रंगों का लंबे समय तक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं। इन परीक्षणों से उन्होंने पुष्टि की कि इसके सेवन से स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है आंतों और सूजन को बढ़ावा देते हैं।

रंग आंतों की बाधा के कार्य को प्रभावित करते हैं और सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं, जिससे आंतों के माइक्रोबायोटा की संरचना बदल जाती है, जिससे कोलाइटिस की संभावना बढ़ जाती है। कोलाइटिस एक पुरानी सूजन आंत्र रोग है जिसमें बड़ी आंत में सूजन हो जाती है और अंततः खूनी दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन होती है।

कैंडी, शीतल पेय और अनाज में रंग आम तत्व हैं। आज अधिक व्यापक रूप से उपयोग किए जाने के अलावा, वे कुछ खाद्य पदार्थों की बनावट को संशोधित कर सकते हैं।

प्राकृतिक आधारित रंग

यदि आप चमकीले रंगों वाले उत्पादों का उपभोग करना चाह रहे हैं, लेकिन कुछ और चाहते हैं सेहतमंद, चुकंदर, कद्दू, हल्दी और कई अन्य के रंजकता से अर्क हैं। इन खाद्य पदार्थों में पहले से ही मजबूत और प्राकृतिक रंगद्रव्य होता है जिनका उपयोग केक, पाई और कपकेक, पास्ता आटा, ब्रेड और कई अन्य व्यंजनों को बनाने के लिए किया जा सकता है। बस उनमें से पिग्मेंटेशन निकालें।

कृत्रिम रंगों वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से बचने के लिए, उत्पाद लेबल की जाँच करें और सुनिश्चित करें वहाँ "कृत्रिम रूप से रंगीन" है, यदि आप इस जानकारी पर ध्यान देते हैं, तो यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे आपको चाहिए हटाना।

आप चुकंदर, रसभरी, ब्लैकबेरी, आम, का उपयोग करके घर पर ही अपना प्राकृतिक रंग बना सकते हैं। पत्ता गोभी बैंगनी, किसी भी प्रकार का पत्तेदार हरा और गाजर।