ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, की खेती सेम काला रंग कई वर्षों से मौजूद है। यह अनुमान लगाना संभव है कि खेती और कृषि 24,000 वर्षों से अधिक समय से अस्तित्व में है। इस प्रकार, साइंसडायरेक्ट पत्रिका का अनुमान है कि मुख्य खाद्य सामग्री का लगभग 60% उत्पादन अमेरिका से आया था। हालाँकि, होने के लिए एक जगह जिम्मेदार है काली फलियों का सर्वाधिक उत्पादन वाला देश.
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कई व्यंजनों की तैयारी को सक्षम करने के अलावा, काली फलियाँ अधिकांश ब्राज़ीलियाई लोगों के आहार का हिस्सा हैं। थोड़ा और पढ़ें और समझें.
हालाँकि अन्य उत्पादन स्थल भी हैं, लेकिन आज भी काली फलियाँ मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका, विशेष रूप से ब्राज़ील में उत्पादित की जाती हैं। पश्चिमी निर्माता बताते हैं कि देश ने 2021 में लगभग 438,240 टन काली फलियों का उत्पादन किया।
दुनिया में सबसे बड़ा सेम उत्पादक होने के अलावा, ब्राजीलियाई लोगों को इस उत्पाद का सबसे बड़ा उपभोक्ता भी माना जाता है। इसका मुख्य कारण यह है कि बीन्स ब्राजीलियाई व्यंजनों का हिस्सा हैं और फीजोडा जैसे पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा हैं।
नेशनल सप्लाई कंपनी (CONAB) के अनुसार, ब्राज़ील में बीन्स के सबसे अधिक उत्पादन वाले राज्य हैं: पराना, मिनस गेरैस, माटो ग्रोसो, गोइआस और बाहिया। खपत के संबंध में, CONAB की रिपोर्ट है कि यह मौसमी से जुड़ा हुआ है और दिसंबर और फरवरी के बीच गिरावट दिखाता है।
दूसरी ओर, CONAB का अनुमान है कि 2021/2022 की फसल 619.3 हजार टन होनी चाहिए। इसके अलावा, ब्राज़ील में काली फलियों की औसत खपत लगभग 520 हज़ार टन प्रति वर्ष है।
काली फलियाँ फलियां खाद्य समूह से संबंधित हैं। इसकी पोषण संरचना के संबंध में, इसमें उच्च फाइबर, प्रोटीन और विटामिन सामग्री होती है, इसके अलावा इसका उपयोग विभिन्न तैयारियों, जैसे सूप, स्ट्यू और फीजोडास में भी किया जाता है। ब्राजील में दोपहर के भोजन में चावल के साथ इसका सेवन करना बहुत आम है।
