खाद्य पिरामिड क्या है?

ज़रा कल्पना करें, हर दिन आप काम पर एक कठिन दिन या स्कूल में एक लंबी अवधि के बाद भूखे घर लौटते हैं। जब आप फ्रिज खोलते हैं, तो आपको एक जमे हुए औद्योगिकीकृत लसग्ना मिलता है, जो माइक्रोवेव में जाने के लिए तैयार है और ताजी सब्जियां धोने, काटने और तैयार करने के लिए तैयार हैं। आप कौन सा विकल्प चुनेंगे?

यदि आप पहले के प्रशंसक हैं, तो जान लें कि आपकी आदतें समय के साथ आपके स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकती हैं।

स्वास्थ्य मंत्रालय के आंकड़ों के मुताबिक, 2006 से 2016 के बीच ब्राजील में मोटापा 60% बढ़ गया। उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियाँ भी काफी बढ़ गई हैं।

इस वृद्धि के लिए अधिकतर ज़िम्मेदारी लोगों की गतिहीन जीवनशैली और ख़राब खान-पान की आदतों को दी जाती है यदि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तुलना की जाए तो स्वस्थ आहार के लिए अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का बहुत बड़ा स्थान है। संतुलित.

लेकिन आख़िरकार, क्या इसका खाद्य पिरामिड से कोई लेना-देना है? निश्चित रूप से जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक। निम्नलिखित विषयों में पिरामिड के बारे में इस और अन्य प्रश्नों के उत्तर देखें।

खाद्य पिरामिड क्या है?

खाद्य पिरामिड खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करने के लिए उपयोग की जाने वाली एक उपदेशात्मक विधि से अधिक कुछ नहीं है। इसका मुख्य कार्य स्वस्थ और संतुलित आहार का समर्थन करना है। इसलिए, यह इसके अभ्यास और मोटापे की रोकथाम के बीच एक संबंध स्थापित करता है।

इसे 1992 में संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा एक मार्गदर्शक के रूप में बनाया गया था जानकारीपूर्ण, मुख्य रूप से देश की आबादी को स्वस्थ भोजन के महत्व के बारे में जागरूक करने के लिए ज्यादती.

इसके कई संस्करण हैं, और सबसे प्रसिद्ध संस्करण में भी कई संशोधन हुए हैं। इसके माध्यम से, खाद्य पदार्थों को समूहों में वर्गीकृत किया जाता है, बिल्कुल पिरामिड के आकार में।

विभाजन को आठ समूहों (मांस और अंडे, फल, कार्बोहाइड्रेट, दूध और व्युत्पन्न, तेल और वसा, सब्जियां और साग, सेम और तिलहन और शर्करा) में बनाया गया है। फिर ये समूह उन खाद्य पदार्थों के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा का संकेत देते हैं।

यह वर्गीकरण भोजन के पोषक तत्वों और कार्यों के अनुसार किया जाता है। कार्य की दृष्टि से खाद्य पदार्थों को ऊर्जा, नियामक, निर्माता और अतिरिक्त ऊर्जा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उनमें से प्रत्येक मानव शरीर में एक भूमिका निभाता है।

पिरामिड के रूप में यह व्यवस्था संयोग से नहीं बनी। यह प्रारूप, दृष्टिगत रूप से, उन खाद्य पदार्थों का प्रतिनिधित्व करने के लिए आदर्श है जिन्हें अधिक मात्रा में खाया जाना चाहिए (पिरामिड का आधार) और जिन्हें कम किया जाना चाहिए (पिरामिड के शीर्ष पर)।

देखें समूह जो बनाते हैं खाद्य शुंडाकार खंबा, सर्वाधिक अनुशंसित से न्यूनतम अनुशंसित के क्रम में।

समूह 1 – कार्बोहाइड्रेट्स
समूह 2 - साग-सब्जियां
समूह 3 - फल
समूह 4 - दूध और व्युत्पन्न
समूह 5 - मांस और अंडे
समूह 6 – बीन्स और नट्स
समूह 7 - तेल और वसा
समूह 8 - चीनी और कैंडीज

विशेषज्ञों के अनुसार, हालांकि पिरामिड में पानी का प्रतिनिधित्व नहीं किया गया है, लेकिन यह शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक माना जाता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ इस बात की भी वकालत करते हैं कि इसे समूह 1 से नीचे प्रस्तुत किया जाए, जो कि सबसे महत्वपूर्ण भोजन है।

ब्राजीलियाई खाद्य पिरामिड

पिछली जानकारी के अनुसार, पिरामिड संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया था, इसलिए, देश के निवासियों की खाने की आदतों को दर्शाता है। ब्राज़ील में पहला मॉडल 1999 में बनाया गया था।

पहला, उत्तरी अमेरिकी पैटर्न से थोड़ा अलग था। उदाहरण के लिए, यहां पैदा होने वाले खाद्य पदार्थों, जैसे कि देशी फल और ब्राजील नट्स के अलावा, मुख्य परिवर्तन ब्राज़ीलियाई लोगों द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को सम्मिलित करना था।

हालाँकि, 2013 में एक नया संस्करण प्रस्तुत किया गया था। इस बार, एक महत्वपूर्ण पुनर्गठन के साथ. मुख्य परिवर्तनों में से एक दिन के लिए कैलोरी की अनुशंसित मात्रा में कमी थी। जो मूल्य पहले 2500 किलो कैलोरी था, वह 2000 किलो कैलोरी हो गया।

इसके अलावा, कुछ खाद्य पदार्थों के लिए संकेतित मात्रा कम कर दी गई और उनका पुनर्वितरण किया गया। दूसरा परिवर्तन भोजन के बीच समय की कमी करना था। यह सब देश में मोटे लोगों की संख्या में तेजी से हो रही वृद्धि को रोकने के उद्देश्य से किया गया है।

यह याद रखने योग्य बात है कि जरूरी नहीं कि यह वजन घटाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि हो। हालाँकि, अगर इसे नियमित शारीरिक व्यायाम सहित स्वस्थ जीवनशैली के साथ जोड़ा जाए, पर्याप्त पानी और आराम और अवकाश के क्षण, वास्तव में इस प्रकार के उद्देश्य को प्राप्त करने में सहायता के रूप में कार्य कर सकते हैं।