बहुत से लोग अपनी सब्जियों को ठीक से साफ करने की जहमत नहीं उठाते। हालाँकि, इसके बारे में जागरूक होना बहुत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से गोभी के मामले में, जो पत्तियों में व्यवस्थित होती है जो बहुत सारी गंदगी और कीड़ों को छिपा सकती है। तो, नीचे देखें कि अपनी स्वच्छता कैसे सही ढंग से करें और इसके लाभों का आनंद कैसे लें।
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यह उत्कृष्ट आदत रोजमर्रा की जिंदगी में अधिक व्यावहारिक होने, रेफ्रिजरेटर को बेहतर ढंग से व्यवस्थित करने में मदद करती है। व्यावहारिकता संगठन का परिणाम है और स्वच्छता आवश्यक है। अन्य सरल लगने वाली गतिविधियों की तरह, कुछ गलतियाँ भी हो सकती हैं।
क्योंकि पत्तागोभी में पत्तियों की कुछ परतें होती हैं, आधार को काट दें और जो भाग खराब हो गए हों या काले धब्बे हों उन्हें हटा दें। फिर जो पत्ते अभी भी अच्छे हैं उन्हें लेकर एक अलग कटोरे में रख लें।
फिर एक लीटर फिल्टर पानी में हाइपोक्लोराइट की चार बूंदों का मिश्रण तैयार करें। इस तरह इस मिश्रण को पहले से अलग किए गए पत्तों वाले कटोरे में डालें और औसतन 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
फिर, जब क्लोरीन की क्रिया गोभी में मौजूद सभी सूक्ष्मजीवों को मार देती है, तो एक समय में एक पत्ती को हटा दें और पत्ती से अतिरिक्त उत्पाद को हटाने के लिए इसे बहते पानी के नीचे प्रवाहित करें।
साफ की हुई पत्तागोभी को ठीक से स्टोर करने के लिए, ढक्कन वाला एक बड़ा कटोरा लें और उसमें सभी पत्तागोभी के पत्ते डाल दें। कटोरे को सील करने से पहले, नमी को सोखने के लिए उसके ऊपर कागज़ के तौलिये की एक शीट रखें। इस तरह, जब भी आप गोभी खाने के लिए उस कटोरे को खोलें, तो अपनी सब्जी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए कागज़ के तौलिये को बदल दें।
हम यह कहकर शुरुआत कर सकते हैं कि पत्तागोभी विटामिन बी (बी6), विटामिन सी और के, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। इसके अलावा, यह सब्जी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और सूजन के इलाज के लिए उत्कृष्ट है।
पत्तागोभी हमारे शरीर की पाचन स्थितियों को भी आसानी से सुधार सकती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में घुलनशील फाइबर होता है। अंततः, वे खराब कोलेस्ट्रॉल दर (एलडीएल) को कम करने में भी योगदान दे सकते हैं।
