कई लोगों का मानना है कि चिकन पकाने से पहले उन्हें धोना चाहिए। हालाँकि, यह एक बहुत ही सामान्य त्रुटि है खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है. यूके खाद्य मानक एजेंसी (एफएसए) ने लंबे समय से चेतावनी दी है कि खाना पकाने से पहले चिकन धोने से बैक्टीरिया फैलने का खतरा बढ़ जाता है। कैम्पिलोबैक्टर, पानी के छींटे पड़ने के कारण. तो इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए इस लेख को देखें पकाने से पहले चिकन धोने के खतरे.
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बहुत से लोग खाना पकाने से पहले चिकन धोने की गलती करते रहते हैं, बिना यह जाने कि इस प्रथा से क्या खतरे हो सकते हैं। जब मुर्गे को धोया जाता है, तो उसमें बैक्टीरिया के लिए अपनी विकास गतिविधियों को अंजाम देने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी उपलब्ध होता है।
एफएसए के अनुसार, यूके में 44% लोग यह गलती करते हैं। ऐसा करने का सबसे आम कारण गंदगी या कीटाणुओं को दूर करना है, या बस आदत से बाहर है। हालाँकि, प्रभाव बिल्कुल विपरीत हो सकता है। कैम्पिलोबैक्टर के कारण होने वाला आंत्रशोथ (आंतों के म्यूकोसा की सूजन), खाद्य विषाक्तता के सबसे आम परिणामों में से एक है।
ज्यादातर मामलों में, संक्रमण कच्चा या अधपका मुर्गे, कच्ची सब्जियां या बिना पाश्चुरीकृत दूध खाने के परिणामस्वरूप होता है। यह बैक्टीरिया संक्रमित भोजन खाने से फैलता है और दस्त, पेट दर्द, बुखार, मतली और उल्टी का कारण बन सकता है।
अधिकांश लोग केवल कुछ दिनों के लिए संक्रमित होते हैं, लेकिन संक्रमण दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। ए संवेदनशील आंत की बीमारी (आईबीएस या अंग्रेजी में आईबीएस), जो परिधीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, उन स्थितियों में से एक है जो बैक्टीरिया के संपर्क में आने वाले लोगों में जीवन भर विकसित हो सकती हैं।
कैम्पिलोबैक्टर संदूषण के परिणामस्वरूप मृत्यु भी हो सकती है। बड़े बच्चे और वयस्क उच्च जोखिम समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं।
