इसमें पके हुए आटे की दो या तीन परतें होती हैं, जिसमें डल्से डे लेचे भराई होती है। शीर्ष पर, आइसिंग शुगर, या चॉकलेट, जैसा कि इसे आमतौर पर ब्राज़ील में जाना जाता है, रखी जाती है।
यह पुर्तगाली पेस्टल के समतुल्य है, ओवन में पकाया या तला हुआ भरवां आटा आटा की एक व्यक्तिगत तैयारी।
यह क्षेत्र के श्रमिकों या यात्रियों के लिए दोपहर का भोजन बनाने के लिए रोटी भरने की आदत से उत्पन्न हुआ है; "एम्पनार" का अर्थ "रोटी में बदलना" हो सकता है।
विशिष्ट एम्पानाडा में आधे चंद्रमा का आकार होता है, इस तथ्य के कारण कि यह आटे के एक गोले से शुरू होता है जिसे भर दिया जाता है और अपने ऊपर मोड़ लिया जाता है; स्टफिंग में मांस, मुर्गी पालन, मछली, सब्जियाँ या फल हो सकते हैं।
चिकन से बना, यह मिलानेसा ए नेपोलिटाना जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है जो लाल मांस खाना पसंद नहीं करते हैं।
पूरे देश में पारंपरिक, "लोमो ए लो पोबरे" नरम मांस है, जिसे प्रत्येक क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। यह ग्रिल्ड मांस का एक विशाल फ़िललेट है, जिसे फ्रेंच फ्राइज़, मटर और लाल मिर्च पर आधारित सॉस और शीर्ष पर तले हुए अंडे के साथ परोसा जाता है।
चावल को पहले पानी में पकाया जाता है और फिर दूध में पकाया जाता है। चिकन शोरबा के साथ सीज़न करने के बाद, इसे चावल, टमाटर सॉस और कुछ प्रकार के पनीर के साथ स्तरित किया जाता है: कसा हुआ, परमेसन और मोज़ेरेला। यह स्वाद या उस स्थान पर जहां इसे तैयार किया जाता है, निर्भर करता है।
यह हमारा बारबेक्यू है. अर्जेंटीना में बारबेक्यू की एक महान परंपरा है, जिसे वह ब्राजील के दक्षिणी पड़ोसियों उरुग्वे और चिली के साथ साझा करता है।
अर्जेंटीनी संस्करण नमक में भिन्न होता है, जो इंटरफिनो है, जो मोटे और बारीक नमक के बीच का मिश्रण है, और दूसरों के बीच में छोटे नमक के लिए है। असम बिफे डे चोरिज़ो, स्टेक एन्को, रिब्स (असाडो दे टीरा), ममिन्हा (कोलिटा डे कुआड्रिल), फ्लैंक स्टेक (खाली)।
साइड डिश भी अलग-अलग होती हैं। फरोफा और चावल के बजाय, वे फ्रेंच फ्राइज़ और ग्रिल्ड सब्जियां खाते हैं। वे वाइन पीते हैं, और सॉस के रूप में, वे विनैग्रेट के समान चिमिचुर्री और साल्सा क्रियोला का उपयोग करते हैं।
पारंपरिक व्यंजन न केवल अर्जेंटीना से, बल्कि चिली और बोलीविया जैसे अन्य लैटिन अमेरिकी देशों से भी। एक पैन में, मांस जैसी कई सामग्रियों को एक साथ उबाला जाता है। विभिन्न व्यंजनों, कद्दू, मक्का, आलू आदि के प्रकार अलग-अलग होते हैं, जब तक कि वे एक प्रकार का स्टू न बन जाएं।
कुछ व्यंजनों में वाइन, नींबू या चीनी भी मिलायी जाती है।
अर्जेंटीना के लोग पकवान में प्याज, लहसुन, अजवायन, अजवायन के फूल, अजमोद, मिर्च और अन्य मसाले मिलाते हैं।
फेना अर्जेंटीना में मुख्य मेनू का हिस्सा होने के लिए जाना जाता है, जिसमें चने के आटे से बना पास्ता होता है। इन्हें सैंडविच के रूप में खाया जाता है, ऊपर से आटा और भराई के नीचे। स्वाद विविध हैं.
अर्जेंटीना में आम नाश्ता जिसमें कोरिज़ो सैंडविच होता है, जिसे आमतौर पर चिमिचुर्री या साल्सा क्रिओला के साथ पकाया जाता है। पकवान का नाम स्पेनिश शब्दों का एक संयोजन है: कोरिज़ो और पैन।
इसे त्वरित भोजन के रूप में या कभी-कभी बेक करके खाया जाता है। अपने पड़ोसियों से प्रभावित होकर, गौचोस भी इसे खाते हैं, लेकिन वे इसे साल्सिपाओ (सॉसेज + ब्रेड) कहते हैं।
वे हमारे पामोन्हा हैं। उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, केवल यह ज्ञात है कि यह पूर्व-हिस्पैनिक काल से आता है। अर्जेंटीना में तैयारी क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होती है।
यह आमतौर पर ताज़े मकई से बनाया जाता है और प्याज और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। आटे में बकरी पनीर के क्यूब्ड टुकड़े मिलाये जा सकते हैं.
कद्दू, बीन्स और मकई से तैयार एक स्टू। लोक्रो देश में लोकप्रिय हो गया है, और न केवल स्थानीय लोगों द्वारा बल्कि देश में आने वाले बड़ी संख्या में पर्यटकों द्वारा भी इसकी सराहना की जाती है। इस व्यंजन को अर्जेंटीना और इक्वाडोर, पेरू और बोलीविया दोनों में सराहा जाता है, जो एंडीज़ पर्वत और पूरे समुद्र तट से होकर गुजरता है।
एक पतला कटा हुआ स्टेक, पसलियों और त्वचा के बीच कटा हुआ। देश में इसे एक प्रकार के मीट रोलेड में भरकर खाया जाता है।
इसे बनाने में गाजर, अंडे और काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। इस स्टफिंग को स्टेक पर रखकर, रोल करके या सिलाई करके डाला जाता है। फिर इसे पानी या दूध में पकाया जाता है और फिर भून लिया जाता है. मेयोनेज़ या चिमिचुर्री को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।.
यह एक व्यंजन है जिसमें कई सामग्रियों को छोटे-छोटे हिस्सों में और सभी को एक साथ परोसा जाता है। हम विभिन्न प्रकार के पनीर, साथ ही हैम, टमाटर, जैतून, मांस, अन्य ऐपेटाइज़र पा सकते हैं जो स्वादों का एक बेहतरीन मोज़ेक बनाने में योगदान करते हैं।
ऐसा मत सोचो कि पनीर और मिठाइयों का मिश्रण केवल ब्राज़ील के लिए है। अर्जेंटीना के व्यंजन भी क्वेसो वाई डल्से में संयोजन को अपनाते हैं, जो प्रसिद्ध रोमियो और जूलियट के समान है।
हालाँकि, अमरूद के पेस्ट के स्थान पर मिठाइयाँ आमतौर पर डल्से डी बटाटा और डल्से डी मेम्ब्रिलो (मुरब्बा) होती हैं।
डोनट्स मूल रूप से मक्खन और चीनी के साथ पफ पेस्ट्री से बने होते हैं, डल्से डे लेचे, चॉकलेट, सफेद क्रीम, अमरूद पेस्ट या शकरकंद के साथ या उसके बिना। कुछ स्वादिष्ट भी हैं, जैसे हैम और पनीर से भरे हुए।.
पेस्टेलिटो क्रियोलो के रूप में भी जाना जाता है, यह एक पफ पेस्ट्री है, आमतौर पर एक छोटे बैग के रूप में, तला हुआ और डल्से डे लेचे, आलू या से भरा हुआ सदस्य (मुरब्बा)।
आम तौर पर डल्से डे लेचे से भरा होता है, लेकिन परिष्कार का माहौल देने के लिए इन्हें सेब से और रम के स्पर्श के साथ भी बनाया जा सकता है।
टॉर्टिला डी पापास आलू, प्याज और तले हुए अंडे का एक स्वादिष्ट तला हुआ मिश्रण है। आपने डिश में बेल मिर्च और कोरिज़ो कोलोराडो (लाल सॉसेज) भी मिलाया होगा।
स्वदेशी मूल की परंपरा, अर्जेंटीना में मेट की खपत रियो ग्रांडे डो सुल में चिमाराओ के समान है। मेलजोल के साधन के रूप में मेट का आनंद अकेले या दोस्तों के साथ लिया जा सकता है। ऐसे लोग भी हैं जो इसे चीनी के साथ या कुकीज़ और मेडियलुनास के साथ पीते हैं।