बारे में आप ने सुना है युज़ु? के रूप में भी जाना जाता है जापानी नींबू, यह घटक एशियाई व्यंजनों में बहुत आम है और ब्राजील में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
तब, युज़ू क्या है?? यह संतरा, नींबू, कीनू और अंगूर के परिवार का एक खट्टे फल है। युज़ु मुख्य रूप से अपने अम्लीय स्वाद और नाजुक सुगंध के लिए जाना जाता है।
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हालाँकि यह जापान में जापानी नींबू कहलाने की हद तक अधिक प्रसिद्ध हो गया है, लेकिन यह युज़ू की उत्पत्ति का देश नहीं है। इस फल की खोज एक सहस्राब्दी से भी पहले हुई थी पूर्वी चीनी और के मध्य क्षेत्रों में तिब्बत.
इसे बाद में जापान में पेश किया गया और कोरिया, जहां इसकी व्यापक रूप से खेती की जाने लगी और खाना पकाने और फार्मास्युटिकल सामग्री के रूप में इसका उपयोग किया जाने लगा।
इसे 21वीं सदी की शुरुआत में पश्चिमी देशों में लाया गया, जब इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाने लगा। हम.
युज़ु का रंग पीला है और त्वचा अंगूर की तरह खुरदरी, अनियमित है। इसका आकार 5 से 10 सेंटीमीटर व्यास के बीच हो सकता है।
स्वाद तीव्र और अम्लीय है, इसमें कीनू, नींबू और अंगूर का स्पर्श और एक अनूठी विशिष्ट सुगंध है। इसके अलावा, युज़ू में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह समृद्ध है विटामिन सी.
इसे गर्म या ठंडी जलवायु में उगाया जा सकता है, उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से अनुकूलित किया जा सकता है। हालाँकि बाज़ार में उत्पाद ढूँढ़ना अभी भी मुश्किल है, युज़ू उत्पादकों के पहले से ही छोटे समूह मौजूद हैं साओ पाउलो.
सामान्य तौर पर, युज़ु का सेवन फल के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि पारंपरिक व्यंजनों, डेसर्ट और केक में एक घटक के रूप में किया जाता है। छिलके को पतली पट्टियों में काटा जा सकता है और व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने और सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
नींबू की तरह युज़ु जूस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। यह सॉस के लिए कच्चा माल भी हो सकता है, जैसे पोंजु और यह युज़ु कोशो. युज़ु का उपयोग सिरप और चाय के उत्पादन में भी किया जा सकता है।
"जापानी नींबू" का उपयोग मादक पेय पदार्थों में किया जा सकता है, चाहे साइडर, लिकर और वाइन के उत्पादन में या अन्य पेय के लिए एक घटक के रूप में।
अपने गुणों के कारण, युज़ु का उपयोग फ्लू और सर्दी के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है। युज़ू छाल के तेल का उपयोग सुगंध के रूप में भी किया जाता है और इसे त्वचा को मॉइस्चराइज़ और सुगंधित करने के लिए लगाया जा सकता है।
जापानी परंपरा युज़ू स्नान है, जिसमें साबुत जामुन या युज़ू के टुकड़े गर्म पानी में रखे जाते हैं। यह शीतकालीन संक्रांति के दौरान किया जाता है।
फ्लू को रोकने के अलावा, यह चिकित्सीय अभ्यास शरीर और दिमाग को आराम देने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में भी मदद करता है।
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