बादाम का दूध सबसे अधिक मांग वाले वैकल्पिक डेयरी उत्पादों में से एक है। हालाँकि, इसके सभी स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, पर्यावरण पर इसका प्रभाव मजबूत रहा है।
दुनिया के 80% से अधिक बादाम कैलिफ़ोर्निया से आते हैं, जो हाल ही में भयानक सूखे से पीड़ित है।
प्रत्येक पौधे को बढ़ने के लिए लगभग पाँच लीटर पानी की आवश्यकता होती है। साथ ही, 100 मिलीलीटर बादाम दूध बनाने में 100 लीटर पानी लगता है।
इससे पानी की उच्च मांग पैदा होती है, जिससे किसानों को कुएं खोदने के लिए मजबूर होना पड़ता है, जो कि जाने जाते हैं पुलों, सड़कों, सिंचाई नहरों को प्रभावित करने और पर्यावरण पर विनाशकारी प्रभाव डालने के लिए पर्यावरण।
विश्व की ग्रीनहाउस गैसों में कृषि का योगदान लगभग 14.5% है, जिसमें से 65% गोमांस और डेयरी मवेशियों से आता है।
अमेरिकी प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद का अनुमान है कि उत्पादित प्रत्येक पाउंड मांस लगभग 27 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करता है।
जब आप दुनिया भर में प्रतिदिन खाए जाने वाले मांस की मात्रा जोड़ते हैं, तो इसका मतलब है कि गोमांस का पर्यावरण पर बड़ा प्रभाव पड़ता है।
इसके अलावा, गायें मीथेन गैस का उत्पादन करती हैं, जिसे हानिकारक गैस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जो ग्रीनहाउस प्रभाव में योगदान करती है। कई देशों में, पशुपालन के लिए वनों की कटाई बहुत बड़ी है।
मेमना, साथ ही कृषि में मांसाहारी जानवर, जलवायु परिवर्तन में योगदान करते हैं। प्रत्येक किलो मेमने के मांस से 22.9 किलोग्राम कार्बन उत्सर्जन होता है।
लाल मांस का उत्पादन संसाधन गहन है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पशु आहार (मुख्य रूप से मक्का और सोयाबीन) की आवश्यकता होती है।
मक्का और सोयाबीन उगाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सिंथेटिक उर्वरक और खाद नाइट्रस ऑक्साइड उत्सर्जित करते हैं, जो कार्बन डाइऑक्साइड से 298 गुना अधिक मजबूत जलवायु-वार्मिंग प्रदूषक है।
पनीर को कार्बन डाइऑक्साइड के प्रमुख योगदानकर्ता के रूप में भी जाना जाता है। सबसे पहले, यह गायों से आता है, जो मीथेन गैस उत्सर्जित करते हैं। दूसरा, इसके लिए प्रशीतन और परिवहन की आवश्यकता होती है।
चावल के खेत पृथ्वी पर मीथेन गैस का सबसे बड़ा स्रोत हैं। दुनिया में दूसरे सबसे अधिक उत्पादित और मांग वाले भोजन के रूप में, चावल का उत्पादन मीथेन के कारण बढ़ते तापमान के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है।
कार्बन मोनोऑक्साइड उत्पन्न करने वाले सूक्ष्मजीव चावल के खेतों में मीथेन उत्पन्न करते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर बढ़ने से चावल की पैदावार बढ़ती है, लेकिन कुछ हद तक मीथेन उत्सर्जन भी बढ़ता है।
नतीजतन, प्रति किलोग्राम चावल उत्पादन में उत्पादित मीथेन की मात्रा बढ़ जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप चावल के खेतों के पास तापमान में वृद्धि होगी।
चावल की वैश्विक मांग बढ़ रही है, और बढ़ती विश्व जनसंख्या के साथ इसका मतलब है कि चावल की फसल से मीथेन उत्सर्जन की मात्रा समय के साथ बढ़ेगी।
सफेद ब्रेड के उत्पादन के लिए ऊर्जा-गहन परिवर्तन प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से गेहूं के आटे को परिष्कृत करने की आवश्यकता होती है।
प्रक्रियाओं को व्यापक शोधन की आवश्यकता होती है जो ऊर्जा संसाधनों की खपत करती है और ग्रह पर एक बड़ा नकारात्मक प्रभाव डालती है। प्लास्टिक पैकेजिंग से होने वाले प्रदूषण को लेकर भी चिंता बढ़ रही है।
एक अंडे के उत्पादन में लगभग 4.8 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग होता है। अंडों से जुड़ा अधिकांश उत्सर्जन चिकन फ़ीड के उत्पादन, फार्म पर ऊर्जा की खपत और खाना पकाने के दौरान ईंधन जलाने से होता है।
ट्यूना लंबे समय से विश्व के जल में अत्यधिक मछली पकड़ने का शिकार रही है। ट्यूना की लुप्तप्राय प्रजातियों को पकड़ना और उनका उपभोग करना महासागरों में प्रजातियों के विलुप्त होने में तेजी लाने का काम करता है।
ट्यूना पकड़ने के लिए बड़े वाणिज्यिक मछली पकड़ने वाले जहाजों द्वारा उपयोग की जाने वाली विधियाँ उनकी संख्या को खतरे में डाल रही हैं, जिसके परिणामस्वरूप अनगिनत संख्या में उनकी प्रजातियाँ मर गईं, साथ ही जहाजों में फंसे अन्य प्रकार के समुद्री जीवन भी नष्ट हो गए मछली पकड़ना.
सैल्मन ओमेगा 3 से भरपूर होता है, जिसकी स्वास्थ्य विशेषज्ञ अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। हालाँकि, सैल्मन खेती सबसे विनाशकारी जलीय कृषि प्रणालियों में से एक है।
एक्वाकल्चर प्रथाएं समुद्र के पानी में अपशिष्ट, रसायन और रोग पैदा करने वाले परजीवियों को छोड़ती हैं, जिससे समुद्री जीवन के अन्य रूपों को खतरा होता है।
चिकन खाकर आप पर्यावरण के साथ न्याय नहीं कर रहे हैं. मुर्गी पालन पर्यावरण क्षरण का एक प्रमुख कारण है।
हजारों पक्षियों की भीड़ असाधारण रूप से छोटे क्षेत्रों में होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक वातावरण बनता है छोटे-छोटे स्थानों में जीवित प्राणियों को हानिकारक रूप से कैद करके रखने के कारण गंदी, गंदी और बीमारी से ग्रस्त रिक्त स्थान