काले तिल और सफेद तिल के बीच पोषण संबंधी अंतर

तिल एक प्रकार का बीज है जिसकी खेती हजारों साल पहले की जाती थी और इसका उपयोग भोजन और सौंदर्य उत्पादों में किया जाता था। तब से, वह ब्रेड, केक, पाई, कुकीज़ और यहां तक ​​कि सूप और सलाद का एक प्रसिद्ध घटक बन गया है!

इस बीज की दो मुख्य किस्में हैं, काला तिल और सफेद तिल। हालाँकि, रंग ही उनके बीच एकमात्र अंतर नहीं है, क्योंकि दोनों प्रकारों के बीच पोषण संबंधी परिवर्तन भी होते हैं। इस लेख में उनकी जाँच करें!

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काले और सफेद तिल में अंतर

काले और सफेद तिल एक जैसे होते हैं क्योंकि वे एक ही खाद्य परिवार से होते हैं। इस प्रकार, उनमें समान गुण होते हैं, जो कैंसर को रोकने, आंतों की लय को नियंत्रित करने, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करते हैं।

हालाँकि लाभ समान हैं, उनमें से प्रत्येक में पोषक तत्वों की सांद्रता में थोड़ा अंतर है। इसलिए, सिफारिश तिल के प्रकार और आपकी आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न होती है। नीचे देखें!

काला तिल

काले तिल में सफेद तिल की तुलना में थोड़ा अधिक प्रोटीन, विटामिन ए, ई, विटामिन बी, कैल्शियम और वसा होता है। इसके अलावा, दोनों बीजों में लाभकारी यौगिक होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी क्रिया होती है, हालांकि, ये काले तिल में अधिक मौजूद होते हैं।

काले तिल में थोड़ा अधिक पोषक तत्व होने का कारण इसका प्रसंस्करण है, क्योंकि ये बीज छिलके वाले नहीं होते हैं। इसलिए विटामिन और खनिजों का नुकसान कम होता है।

सफ़ेद तिल

काले तिल के विपरीत, सफेद तिल का छिलका हटा दिया जाता है, इसलिए इस प्रक्रिया में कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, यह किस्म अभी भी कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और फाइबर का अच्छा स्रोत है।

हालाँकि, सफेद तिल का स्वाद अधिक कड़वा होता है और इसका तेल वैकल्पिक चिकित्सा या बालों के विकास के लिए एक उत्पाद के रूप में बहुत उपयोगी है। इस प्रकार, आदर्श यह है कि आप नुस्खा को परिभाषित करें और वह किस्म चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।

आखिरकार, हालांकि काले तिल में कुछ अधिक विशिष्ट पोषक तत्व होते हैं, सफेद तिल का कड़वा स्वाद पकवान में सारा अंतर ला सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि काली किस्म सलाद और सब्जियों के साथ बेहतर लगती है, जबकि सफेद किस्म का उपयोग ब्रेड और कुकीज़ में अधिक किया जाता है।