हालाँकि हमें मिठाइयाँ पसंद हैं, हम जानते हैं कि चीनी का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे हमारी दिनचर्या में कैसे शामिल किया जाता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप जानें कि कौन सी चीनी का सेवन करना आदर्श है और कब इससे बचना चाहिए। तो, अब देखें कि कौन सी चीनी हमारे दैनिक उपभोग के लिए कम स्वास्थ्यवर्धक है।
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चीनी की लत लग सकती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इसके अलावा, इसके सामान्य सेवन से फैटी लीवर, मोटापा, मुँहासे, उच्च कोलेस्ट्रॉल, दांतों की सड़न, कब्ज, स्मृति हानि और मधुमेह जैसी समस्याओं की संभावना बढ़ सकती है।
हम जानते हैं कि चीनी को अपनी दिनचर्या से हटाना कोई आसान काम नहीं है। इसलिए, आदर्श यह है कि कम से कम संसाधित और परिणामस्वरूप, स्वास्थ्यप्रद रूप चुना जाए।
सबसे अधिक प्रसंस्कृत शर्कराएं, जैसे कि क्रिस्टल और रिफाइंड, सबसे अधिक हानिकारक होती हैं, क्योंकि उन्हें तैयार करने में कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। इसके साथ सफेद रंग देने के लिए कुछ रासायनिक योजक जैसे सल्फर मिलाया जाता है और लगभग 90% विटामिन और खनिज हटा दिए जाते हैं।
घर पर उपयोग की जाने वाली सबसे आम चीनी और जो स्वास्थ्य के लिए इतनी हानिकारक नहीं है, डेमेरारा और ब्राउन शुगर हैं। पूर्व में बहुत हल्की शोधन प्रक्रिया होती है और इसकी संरचना में रासायनिक उत्पाद प्राप्त नहीं होते हैं, जैसा कि बाद में होता है, जो गन्ने की चीनी का सबसे कच्चा रूप है। इसलिए, दोनों ही अपने खनिजों को संरक्षित करने के लिए पौष्टिक हैं।
ऊपर बताए गए विकल्पों के अलावा, एक और स्वास्थ्यप्रद विकल्प, हालांकि थोड़ा अधिक महंगा है, नारियल चीनी है। इस प्रकार में कोई शोधन नहीं होता है और यह अत्यंत शुद्ध होता है, और क्योंकि यह प्राकृतिक और परिरक्षकों के बिना होता है, इसमें उच्च मात्रा में विटामिन बी और खनिज होते हैं। इसके अलावा, यह कम ग्लाइसेमिक भोजन है और अधिक धीरे-धीरे पचता है।
