इंग्लैंड के लंदन में स्थित एक लक्जरी जापानी रेस्तरां सुशी कानेसाका ने परफ्यूम का इस्तेमाल करने वाले ग्राहकों के प्रवेश पर प्रतिबंध लगाने का फैसला किया है। वहां के आयोजकों के मुताबिक ये नियम उनके ड्रेस कोड का हिस्सा है.
रेस्तरां का मुख्य तर्क यह है कि इत्र की सुगंध मेनू में भोजन की सुगंध को ख़राब कर सकती है। अधिक विशेष रूप से, व्यंजनों और मछली में सिरका ग्राहकों के इत्र की गंध से ढक जाएगा।
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सुशी कानेसाका लक्जरी डोरचेस्टर कलेक्शन होटल, 45 पार्क लेन के परिसर में स्थित है। रेस्तरां पहले से ही एक ड्रेस कोड के लिए जाना जाता है जो टोपी, स्नीकर्स और स्पोर्ट्सवियर के साथ प्रवेश पर प्रतिबंध लगाता है।
हालाँकि, एक और चीज़ जो इस जगह पर प्रभावित करती है वह है व्यंजनों की ऊंची कीमतें, जो प्रति व्यक्ति 420 पाउंड (लगभग R$ 2,500) तक पहुंच सकती हैं।
अभी तक इसकी पुष्टि नहीं हुई है कि रेस्तरां साइट पर इत्र के उपयोग की निगरानी कैसे कर पाएगा। हालाँकि, रेस्तरां के उद्घाटन के बाद से, शेफ कनेसाका, जो उस जगह के मालिक हैं, ने कहा है कि उनका मेनू असली सार पेश करने के लिए तैयार किया गया है।
(स्रोत: फ्रीपिक/प्लेबैक)
भोजन की सुगंध को संरक्षित करने का महत्व
लक्जरी रेस्तरां की दुनिया बेहद प्रतिस्पर्धी है, इसलिए प्रत्येक शेफ अत्यधिक समर्पण और विस्तार पर पूरा ध्यान देकर अपना मेनू तैयार करता है।
जापानी रेस्तरां के मामले में, संतुलित स्वाद वाले नाजुक व्यंजन बनाना पारंपरिक है, जो आसपास की सुगंध के प्रभाव के संबंध में और भी अधिक "संवेदनशील" होते हैं।
सुशी कानेसाका के मामले में, रेस्तरां का उद्देश्य अपने ग्राहकों को एक प्रामाणिक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान करना है।