भूख और खाद्य असुरक्षा किसी भी देश में कठिन आर्थिक समय में उत्पन्न होने वाली दो प्रमुख समस्याएं हैं। इस परिदृश्य में, यह सामान्य और अपेक्षित है कि उपभोक्ता खाने की वित्तीय कठिनाई से निपटने के तरीके खोजें। यह अध्ययन यही दर्शाता है, जो इसमें वृद्धि पर विचार करता है भोजन की खपत जीत के करीब.
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ऐसे कई आर्थिक कारण हैं जो किसी भी समाज में खाद्य कीमतों में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। उनमें से, हम एक विशिष्ट उत्पाद की मांग में वृद्धि और यहां तक कि कच्चे माल की कीमत में वृद्धि आदि के अलावा, एक निश्चित इनपुट की कमी को सूचीबद्ध कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, गेहूं की कीमत में वृद्धि से सामान्य तौर पर ब्रेड और पास्ता की कीमत में वृद्धि हो सकती है। इसी तरह, यदि किसी देश में सूखा या जलवायु परिवर्तन होता है जिससे गेहूं उत्पादन की संभावना कम हो जाती है, तो कीमत भी बढ़ जाएगी।
आम तौर पर, मुद्रास्फीति के मामलों में, विभिन्न आर्थिक कठिनाइयों के कारण भोजन उत्पादन की लागत में वृद्धि होती है। उत्पादकों की ये कठिनाइयाँ मूल्य वृद्धि के रूप में उपभोक्ताओं पर डाली जाती हैं। ये है ब्राजील में खाद्य पदार्थों की कीमतों में बढ़ोतरी की आर्थिक स्थिति.
इतनी सारी कठिनाइयों के साथ, उपभोक्ता हमेशा भोजन की लागत कम करने के तरीकों का विकल्प चुनेंगे। इस प्रकार, रणनीतियों में से एक समाप्ति तिथि की निकटता के कारण भोजन पर छूट की मांग करना है।
यह क्या है का एक अध्ययन भोजन गोता, जहां 10 में से 6 उपभोक्ता छूट पाने के लिए समाप्ति तिथि के करीब भोजन की तलाश कर रहे हैं। हालाँकि, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि यह प्रथा खतरनाक हो सकती है, क्योंकि कुछ उत्पादों पर थोड़ी सी भी समाप्ति तिथि समाप्त होने से स्वास्थ्य संबंधी परिणाम हो सकते हैं।
हालाँकि, यह वास्तव में मुद्रास्फीति प्रक्रियाओं का परिणाम है, क्योंकि खाना कोई विकल्प नहीं है। इस प्रकार, कई मामलों में, उत्पादों को उनकी समाप्ति तिथि के करीब न खरीदने के विकल्प के विपरीत, इसका अर्थ है भूखे मरना या, कम से कम, भोजन की मात्रा और गुणवत्ता को कम करना।