कुछ खाद्य पदार्थ वास्तव में अप्रतिरोध्य हैं और कई लोगों के लिए एक प्रलोभन का प्रतिनिधित्व करते हैं। हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वे हमेशा स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं होते हैं।
ठीक इसी कारण से, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टीन मिकस्टास, विज्ञान में विशेषज्ञता के मास्टर पोषण और आहारशास्त्र ने कुछ खाद्य पदार्थों का हम पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में अपना ज्ञान साझा किया स्वाद।
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सुर्खियों में वे खाद्य पदार्थ हैं जो हमें खुशी से "पिघल" देते हैं, जैसे रसदार पिज्जा, चॉकलेट का एक आकर्षक टुकड़ा, कुरकुरा फ्राइज़ का एक हिस्सा या स्वादिष्ट पास्ता।
इस लेख में, हम छह खाद्य पदार्थों को कवर करेंगे जिनका विरोध करना कठिन हो सकता है और चर्चा करेंगे कि आपके उपभोग को सीमित करना क्यों महत्वपूर्ण है। हम संतुलित आहार बनाए रखने के लिए स्वस्थ विकल्प और युक्तियाँ पेश करते हुए प्रत्येक के बारे में विस्तार से जानेंगे।
पिज़्ज़ा एक ऐसी डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। दुर्भाग्य से, यह एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है।
पास्ता आमतौर पर परिष्कृत आटे से बनाया जाता है, जिसमें पोषक तत्व कम होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, भराई में अक्सर वसायुक्त चीज और सॉसेज होते हैं, जिनमें सोडियम और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है।
विकल्प: साबुत गेहूं या साबुत अनाज के आटे का उपयोग करके और टॉपिंग के रूप में ताज़ी सब्जियाँ डालकर पिज़्ज़ा का एक घरेलू संस्करण बनाने का प्रयास करें। इससे डिश में फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाएगी.
पास्ता आरामदायक और स्वादिष्ट है, लेकिन यह स्वस्थ आहार के लिए खतरा भी हो सकता है। वे आमतौर पर परिष्कृत आटे से बने होते हैं और उनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, पास्ता को अक्सर ऐसे सॉस के साथ परोसा जाता है जिनमें वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।
विकल्प: साबुत अनाज या साबुत अनाज वाले पास्ता चुनें, जो अधिक पौष्टिक और फाइबर से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित करें और अपनी प्लेट में भरपूर सब्जियां और लीन प्रोटीन शामिल करें।
आलू के चिप्स एक लोकप्रिय नाश्ता हैं, लेकिन वे संतृप्त वसा, सोडियम और खाली कैलोरी से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इन्हें अक्सर परिष्कृत वनस्पति तेलों में तला जाता है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
विकल्प: आलू के चिप्स के स्थान पर ओवन में भुनी हुई सब्जियों के चिप्स जैसे शकरकंद, तोरी, या गाजर के चिप्स का उपयोग करने का प्रयास करें। ये विकल्प स्वास्थ्यप्रद हैं और फिर भी कुरकुरा और स्वादिष्ट बनावट प्रदान करते हैं।
ढेर सारा अनाज नाश्ता इनमें अतिरिक्त शर्करा अधिक होती है और आवश्यक पोषक तत्व कम होते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं और खाने के तुरंत बाद आपको भूखा कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ अनाज परिष्कृत आटे से बनाए जाते हैं, जिससे ऊर्जा के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है।
विकल्प: साबुत अनाज और बिना अतिरिक्त चीनी का विकल्प चुनें। उत्पाद लेबल पढ़ें और ऐसे उत्पाद चुनें जिनमें सामग्री की सूची छोटी हो और पहले घटक के रूप में साबुत अनाज शामिल हो।
चॉकलेट कई लोगों के लिए एक अनूठा प्रलोभन है, हालांकि, उन्हें सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। चॉकलेट के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। इसके अलावा, जिन चॉकलेटों में चीनी और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, वे हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती हैं।
विकल्प: हाई-कोको चॉकलेट चुनें, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और कम चीनी मिलाती हैं। इसके अलावा, हिस्से के आकार को नियंत्रित करें और चॉकलेट को धीरे-धीरे पिएं, हर काटने का आनंद लें।
फ्रेंच फ्राइज़ एक अनूठा नाश्ता है, लेकिन इनमें कैलोरी भी अधिक होती है और संतृप्त वसा भी अधिक होती है। इसके अलावा, उनमें अक्सर बड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है, जिससे रक्तचाप और द्रव प्रतिधारण में वृद्धि हो सकती है।
विकल्प: फ्राइज़ के बजाय ओवन में पके हुए आलू बनाने का प्रयास करें। बहुत अधिक नमक पर निर्भर रहने के बजाय स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करें। दूसरा विकल्प यह है कि आलू को कद्दू या गाजर के चिप्स जैसे सब्जियों के चिप्स से बदला जाए।
