यह दृश्य सामान्य है: भोजन का एक टुकड़ा आपके हाथ से फिसल जाता है और फर्श पर अपनी मंजिल पाता है। लगभग स्वचालित संकेत में, हम में से कई लोग फर्श से भोजन उठाते हैं, इसे "झटका" देते हैं और मानते हैं कि यह उपभोग के लिए तैयार है।
लेकिन "पाँच दूसरा नियम", जो बताता है कि रोगाणुओं द्वारा संदूषण से बचने के लिए यह समय अंतराल सुरक्षित है, वैज्ञानिकों द्वारा इसका रहस्योद्घाटन किया जाने वाला है। नीचे बेहतर समझें!
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इसकी अवधारणा "पाँच दूसरा नियम” इस विचार पर आधारित है कि यदि जमीन पर पड़ा भोजन पांच सेकंड से पहले उठा लिया जाए तो वह हानिकारक कीटाणुओं से मुक्त हो जाएगा।
हालाँकि, वैज्ञानिक अनुसंधान ने इस अवधारणा की वैधता पर सवाल उठाया है जो वास्तव में वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य के बजाय पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही एक लोकप्रिय धारणा है।
2006 में किए गए एक अध्ययन में वैज्ञानिकों ने पाया कि बैक्टीरिया साल्मोनेलाइसे कुछ ही सेकंड में जमीन से भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है, जिससे यह धारणा अमान्य हो जाती है कि समय एक निर्णायक कारक है।
इस अध्ययन में विभिन्न खाद्य पदार्थों के संदूषण की जांच की गई। आश्चर्यजनक रूप से, संदूषण लगभग तुरंत ही हुआ, जो आम धारणा के विपरीत है।
(छवि: प्रचार)
इसके अलावा, विश्लेषण से पता चला कि तरबूज जैसे चापलूसी, गीले खाद्य पदार्थ संदूषण के प्रति अधिक संवेदनशील थे। जिलेटिन कैंडीज संभवतः उनकी असमान सतह के कारण सबसे कम दूषित थीं।
हाल ही में, वैज्ञानिकों के एक नए समूह ने 2006 के अध्ययन पर दोबारा गौर किया है, जिसमें पांच-सेकंड नियम में भोजन के प्रकार के महत्व को बढ़ाया गया है।
हालाँकि यह चर एकमात्र निर्धारक नहीं है, परिणाम बताते हैं कि किसी भी प्रकार का भोजन इसके प्रति प्रतिरक्षित नहीं है रोगाणु संदूषण फर्श के संपर्क के बाद.
संदूषण का एक महत्वपूर्ण कारक सतह पर मौजूद बैक्टीरिया की मात्रा है। चूंकि कई सूक्ष्मजीव नग्न आंखों को दिखाई नहीं देते हैं, इसलिए लोगों के लिए केवल जमीन को देखकर प्रदूषण के स्तर का आकलन करना असंभव हो जाता है।
पाँच-सेकंड के नियम की निश्चित रूप से पुष्टि या ख़ारिज नहीं किया जा सकता है। ऐसे कई चर हैं जो इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं, जिससे परिणाम बदल सकते हैं।
जमीन पर गिरे हुए भोजन को खाने या त्यागने का विकल्प निजी नहीं, बल्कि विज्ञान है सुझाव देता है कि संभावित कीटाणुओं को ग्रहण करने का जोखिम उठाने के बजाय कचरे को चुनना सबसे सुरक्षित विकल्प है हानिकारक।
इसलिए जबकि "पांच सेकंड का नियम" आसानी से लागू किया जा सकता है, वैज्ञानिक ज्ञान सुझाव देता है कि इसके संपर्क में आने वाले भोजन से जुड़े जोखिमों को कम न आंकना अधिक विवेकपूर्ण है ज़मीन।
