मान लीजिए, अनोखा स्वाद: प्लास्टिक से बनी वेनिला आइसक्रीम की खोज करें

इटालियन डिजाइनर एलोनोरा ऑर्टोलानी ने एक तरीका बनाकर इनोवेशन किया प्लास्टिक से बनाएं वेनिला आइसक्रीम.

गिल्टी फ़्लेवर्स नामक उनके प्रोजेक्ट को लंदन में कला विश्वविद्यालय के सेंट्रल सेंट मार्टिंस में उनके अंतिम कार्य के रूप में प्रस्तुत किया गया था।

परियोजना का उद्देश्य मानव पाचन प्रक्रिया को स्थायी रूप से समाप्त करने के तरीके के रूप में उपयोग करना है प्लास्टिक.

ऑर्टोलानी ने बायोटेक्नोलॉजिस्ट डॉ. के साथ सहयोग किया। प्लास्टिक सामग्री को उपभोग योग्य बनाने में सक्षम नई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को विकसित करने के लिए एडिनबर्ग विश्वविद्यालय से जोआना सैडलर को नियुक्त किया गया है।

परिणामस्वरूप, उन्होंने अपशिष्ट पीईटी प्लास्टिक से सिंथेटिक वेनिला अर्क का एक रूप तैयार किया, वही सामग्री जो पीने की बोतलों में उपयोग की जाती है। रेफ़्रिजरेटर.

एलोनोरा ऑर्टोलानी ने बताया कि गिल्टी फ्लेवर्स की प्रेरणा उन्हें पारंपरिक रीसाइक्लिंग प्रणाली के प्रति असंतोष से मिली, भले ही यह एक अजीब तरीका है।

उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि वर्तमान में कचरे को नए उत्पादों में बदलने की एक सीमा है, जिसके परिणामस्वरूप अंततः अतिरिक्त कचरा उत्पन्न होता है।

प्लास्टिक भोजन कैसे बन गया?

कई प्रकार के प्लास्टिक की तरह, वेनिला अर्क पारंपरिक रूप से कच्चे तेल से प्राप्त होता है। परियोजना के साथ डिजाइनर का उद्देश्य प्लास्टिक पॉलिमर अणुओं के बंधन को तोड़ने और उन्हें वैनिलिन में परिवर्तित करने का एक तरीका ढूंढना है।

इसे हासिल करने के लिए टीम ने बैक्टीरिया में संशोधन किया इशरीकिया कोली, जो इसे इस आणविक विखंडन को पूरा करने में सक्षम बनाता है।

प्रयोग से प्राप्त उत्पाद की आणविक संरचना सिंथेटिक वैनिलिन के समान होती है और वेनिला सुगंध उत्सर्जित करती है, जैसा कि ऑर्टोलानी ने संकेत दिया है।

(छवि: एलोनोरा ऑर्टोलानी/टॉम मैनियन/कला विश्वविद्यालय लंदन/प्रजनन)

अच्छी खबर के बावजूद, चूंकि यह प्रक्रिया हाल ही में है, इसलिए खाद्य सुरक्षा निकायों द्वारा प्रतिबंध लगाए गए हैं जिनका सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

इसका तात्पर्य यह है कि, जब तक शरीर पर संभावित प्रभावों को निर्धारित करने के लिए पर्याप्त अध्ययन नहीं किए जाते, तब तक किसी को भी इस विधि का उपयोग करके उत्पादित आइसक्रीम का उपभोग करने की अनुमति नहीं है।

इसलिए, उत्पाद सेंट्रल सेंट मार्टिंस के रेफ्रिजरेटर में प्रदर्शन पर रहता है। खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंताएं और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता कि आइसक्रीम खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, जनता के लिए इसकी अंतिम उपलब्धता से पहले प्राथमिकताएं हैं।

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