![पाठ व्याख्या: संघीय संविधान के लेख](/f/e21ab1194daa0428d27d48cfeefe4507.png?width=100&height=100)
ओवन माइक्रोवेव एक क्रांतिकारी आविष्कार है जो 1990 के दशक में लोकप्रिय होने के बाद से घरेलू रसोई में आम उपस्थिति बन गया है।
हालाँकि, भोजन तैयार करने में इसकी सुरक्षा और प्रभावशीलता अभी भी कई संदेह पैदा करती है। आखिर क्या माइक्रोवेव में खाना गर्म करने से बढ़ जाता है कैंसर का खतरा?
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क्या खाद्य पदार्थ अपने पोषक तत्व खो देते हैं? क्या माइक्रोवेव में पानी उबालना खतरनाक है? आइए इस आवश्यक उपकरण के उपयोग के बारे में मिथकों और सच्चाइयों का पता लगाएं।
(छवि: जमा तस्वीरें/प्रकृति)
सत्य: माइक्रोवेव में भोजन तैयार करने पर उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, लेकिन खाना पकाने के अन्य तरीकों के साथ भी ऐसा होता है।
खाना पकाने की तकनीक चाहे जो भी हो, गर्मी पोषक तत्वों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। इसके अलावा, माइक्रोवेव, अपनी तेजी से खाना पकाने के साथ, कुछ मामलों में, पोषक तत्वों के नुकसान को भी कम कर सकता है।
मिथक: इसका जोखिम कैंसर माइक्रोवेव में खाना गर्म करना एक मिथक है। इनमेट्रो द्वारा प्रमाणित माइक्रोवेव ओवन सख्त विकिरण उत्सर्जन सुरक्षा मानकों का पालन करते हैं। इसलिए, हानिकारक विकिरण के बारे में चिंता करने का कोई कारण नहीं है।
सत्य: माइक्रोवेव में सादा पानी उबालना खतरनाक हो सकता है। तापन पानी के अणुओं को उत्तेजित करने से होता है, और बिना अवरोध वाले गिलास में, पानी ज़्यादा गरम हो सकता है और बुलबुले बना सकता है जो परेशान होने पर फट जाते हैं। पानी को अधिकतम 60 सेकंड तक उबालने की सलाह दी जाती है।
मिथक: माइक्रोवेव चलते समय उसके सामने खड़े रहने से कैंसर नहीं होता है। डिवाइस में ऐसे अवरोध हैं जो सेल फोन जैसे इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों द्वारा उत्सर्जित विकिरण के समान सुरक्षित और सहनीय विकिरण स्तर के जोखिम को सीमित करते हैं।
सत्य: माइक्रोवेव में धातु या स्टेनलेस स्टील प्लेटों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे विद्युत चुम्बकीय तरंगों को प्रतिबिंबित करते हैं, उत्सर्जन क्षेत्र को परेशान करते हैं और विस्फोट का कारण बनते हैं।
कुछ धातु के कंटेनरों में माइक्रोवेव-सुरक्षित तकनीक होती है, लेकिन उपयोग करने से पहले निर्माता से जांच करना आवश्यक है।
मिथक: माइक्रोवेव में खाना बनाते समय बीच में खाना अच्छे से पक सकता है। खाना पकाने के अन्य तरीकों की तरह, एक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए भोजन को समय-समय पर हिलाना आवश्यक है।
मिथक: माइक्रोवेव में पकाए और बेक किए गए भोजन चूल्हे पर बनाए गए भोजन की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। दिखने में अंतर के बावजूद, पोषण की दृष्टि से वे समान हैं।
सत्य: माइक्रोवेव में खाना तलना, चाहे तेल, मक्खन या जैतून के तेल में हो, खतरनाक है। वसा अत्यधिक गरम हो सकती है और पानी गर्म करने के समान विस्फोट का कारण बन सकती है। ऐसे में स्टोव सबसे अच्छा विकल्प है।
सत्य: आंतरिक उत्तेजना के कारण दबाव के कारण माइक्रोवेव में पकाने पर अंडा फट सकता है। यदि आपको माइक्रोवेव में अंडे बनाने की आवश्यकता है, तो अधिक प्रतिरोधी छिलके वाले अंडे चुनें, जैसे कि फ्री-रेंज अंडे।
माइक्रोवेव में बिना तेल के तला हुआ अंडा: अंडे को कांच की तश्तरी में तोड़ें, इसे ढक्कन से ढकें और उच्च शक्ति पर 1 1/2 मिनट तक पकाएं।
शकरकंद के चिप्स: शकरकंद के स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर रखें, उन्हें समय-समय पर माइक्रोवेव में पलटते रहें।
ऑमलेट: एक गहरे कांच के बर्तन को चिकना करें, अंडे डालें, 30 सेकंड तक पकाएं, मिलाएं और अगले 30 सेकंड तक पकाएं।
सूखी बेकन: के स्लाइस रखें बेकन कागज़ के तौलिये की दो शीटों के बीच रखें और माइक्रोवेव में थोड़ी-थोड़ी देर में कुरकुरा होने तक पकाएं।
मिथकों और चिंताओं के बावजूद, त्वरित और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए माइक्रोवेव एक सुरक्षित और प्रभावी उपकरण है।
उचित सावधानियों के साथ, यह एक सहयोगी हो सकता है रसोईघर आधुनिक। तो इन युक्तियों का लाभ उठाएं और अपने उपकरण ओवन में आत्मविश्वास के साथ खाना पकाएं!