पोषण स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मौलिक भूमिका निभाता है हाल चाल सामान्य। यह केवल भूख संतुष्ट करने से कहीं अधिक है; यह आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के बारे में है।
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हालाँकि, ऐसी दुनिया में जहां सोशल मीडिया आहार संबंधी सलाह से भरा है, तथ्य को कल्पना से अलग करना महत्वपूर्ण है।
एक प्रभावशाली व्यक्ति ने दावा किया कि माइक्रोवेव का उपयोग करने से भोजन से 94% पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं। हालाँकि, विज्ञान अन्यथा कहता है। हालांकि यह सच है कि गर्मी कुछ पोषक तत्वों को ख़राब कर सकती है, माइक्रोवेव में खाना पकाने की गति वास्तव में अन्य तरीकों की तुलना में विटामिन को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकती है।
ऐसा इसलिए है, क्योंकि 2002 में फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, फाइबर को बरकरार रखने के अलावा, माइक्रोवेव विशेष रूप से विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम को संरक्षित करता है।
एक वायरल वीडियो में बताया गया है कि फ्रोजन फूड आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। हालाँकि, फल और सब्ज़ियाँ जमे हुए खाद्य पदार्थ एक पौष्टिक विकल्प हैं, क्योंकि वे न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरते हैं, जिससे उनके अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।
दूसरी ओर, सुपरमार्केट में प्रदर्शन के दौरान ताजा उपज को महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है। एक अध्ययन से पता चला है कि सात दिनों के बाद, ताजा मटर को फ्रिज में रखने पर 15% और कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर 60% विटामिन सी खो जाता है।
यह विचार इंटरनेट पर प्रसारित होता है टमाटर, मिर्च और आलू सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कुछ ब्लॉगर्स का दावा है कि ये नाइटशेड सब्जियां सूजन को ट्रिगर कर सकती हैं।
हालाँकि, इन सब्जियों में लेक्टिन का स्तर कम होता है, और उनमें से कई विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं जो जोड़ों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इस विचार का कि इनसे बचा जाना चाहिए, वैज्ञानिक समर्थन का अभाव है।
ऐसे परिदृश्य में जहां भोजन के बारे में जानकारी निरंतर प्रवाह में है, हमारी पसंद को ठोस वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित करना आवश्यक है। इन मिथकों को ख़त्म करना पोषण की अधिक सटीक और स्वस्थ समझ की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।
आख़िरकार, विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा से भरपूर संतुलित आहार शरीर के कुशल कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, स्वस्थ भोजन विकल्प विभिन्न बीमारियों की रोकथाम, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पर्याप्त ऊर्जा स्तर बनाए रखने से जुड़े हैं।
इसलिए, सचेत और विविध खान-पान की आदतें विकसित करने से न केवल शारीरिक स्वास्थ्य, बल्कि मानसिक स्वास्थ्य में भी योगदान होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक पूर्ण और अधिक संतुलित जीवन प्राप्त होता है।
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