डॉलर की सराहना और की विफलता के साथ जैतून यूरोप में, विश्व व्यंजनों में सबसे अधिक प्रशंसित तेलों में से एक, जैतून के तेल की कीमत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, जैसा कि फंडाकाओ गेटुलियो वर्गास (एफजीवी) द्वारा योजना बनाई गई थी।
एफजीवी के अनुसार, 12 महीने की अवधि में, की औसत कीमत तेल लगभग 20% की वृद्धि दर्ज की गई, जो सितंबर में अपने चरम पर पहुंच गई।
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यह वृद्धि व्यापक राष्ट्रीय उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (आईपीसीए) द्वारा मापी गई मुद्रास्फीति दर का लगभग चार गुना है, जो समान समय अवधि के दौरान 5.2% थी।
बाज़ारों में उल्लेखनीय वृद्धि के कारण, उपभोक्ताओं के लिए व्यंजनों में तेल के उपयोग से बचने के लिए अन्य विकल्पों की तलाश करना आम बात है।
तिल का तेल
अपने जलवायु प्रतिरोध और कम उत्पादन लागत के कारण, तिल कृषि में अधिक से अधिक प्रमुखता प्राप्त कर रहा है।
जैतून के तेल का एक उत्कृष्ट विकल्प, बीजों से निकाला गया तेल फैटी एसिड और बायोएक्टिव यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
प्राच्य और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाने वाला, तिल का तेल तलने और तलने के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो व्यंजनों में एक विशेष स्पर्श जोड़ता है।
ताड़ का तेल / ताड़ का तेल
पाम तेल विटामिन ए और ई के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर तेल है। एक विशिष्ट स्वाद और लाल रंग के साथ, ताड़ का तेल उन व्यंजनों में विविधता लाने के लिए एक दिलचस्प विकल्प प्रदान करता है जो परंपरागत रूप से जैतून के तेल पर निर्भर होते हैं।
मूंगफली का तेल
यह विटामिन ई, बी1 और बी2 से भरपूर एक बहुत ही पौष्टिक विकल्प है। इसका अनुप्रयोग खाना पकाने से लेकर कॉस्मेटिक उत्पादों तक होता है।
इस तेल के उल्लेखनीय लाभों में से एक भोजन के स्वाद या गंध को बदले बिना गर्म करने पर पोषक तत्वों को संरक्षित करने की क्षमता है।
मुख्य राष्ट्रीय तेल निर्यातक सीआरएएस ब्रासील, बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए अपने उत्पादन का विस्तार कर रहा है, जिससे यह एक तेजी से किफायती विकल्प बन गया है।
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