Panetone se često konzumiraju i vole u ovo doba godine. Uz kandirano voće i ukusnu tjesteninu, božićna je poslastica vrlo popularna kod Brazilaca. Međutim, jeste li ikada zamislili da jedete panettone s gljivicama? Ne čini se kao dobra ideja.
Ministarstvo poljoprivrede ovog je tjedna zaplijenilo 49 tona grožđica koje bi išle za proizvodnju panettonea. Grožđice su bile kontaminirane ohratoksinom A, otrovnom tvari dobivenom iz gljiva.
vidi više
Potvrđeno: Samsung doista proizvodi sklopive zaslone za…
Kina provodi eksperimente sa ribicama zebricama na svemirskoj stanici...
Studija koju je provelo Federalno sveučilište Rio Grande pokazala je da je ohratoksin A dio mikotoksini, koje proizvode filamentozne gljive, a koji se mogu pojaviti u različitim dijelovima lanca proizvodnje hrane namirnice. Učinci mogu izazvati oštećenje bubrega, kancerogeni su i teratogeni, izrazito štetni za ljudski organizam.
Ovaj ohratoksin A može se naći u nekoliko proizvoda, kao što su vino, pivo, žitarice, kava, orasi, grožđe, kakao i mnogi drugi. Postoji maksimalna granica dopuštene prisutnosti takve tvari, ali u trenutnom slučaju utvrđeno je da je stopa pronađena u grožđicama četiri puta veća od te granice.
Dvije su hipoteze za ovu pretjeranu količinu tvari: ili su grožđice nepropisno uskladištene ili su gljive zarazio grožđe i prije berbe, zbog okolišnih uvjeta koji su potaknuli razvoj gljivica.
Gljive se koriste čak i u kulinarstvu, primjerice u proizvodnji kvasca i vina. Čak su korisni u farmaceutskoj industriji, u pripremi nekih lijekova. U međuvremenu, ako postoje ozljede kože ili slab imunitet, gljivice mogu uzrokovati bolesti i infekcije.
Gljive su dio Kraljevstva gljiva koje djeluju kao razlagači. Oni u osnovi recikliraju organsku tvar uz lanac ishrane, što dovodi do razgradnje. Oni su živa bića koja ispuštaju svoje enzime u hranu, a kasnije apsorbiraju hranjive tvari potrebne za vlastitu egzistenciju.
Zaljubljenik u filmove i serije i sve što uključuje kino. Aktivan znatiželjnik na mrežama, uvijek povezan s informacijama o webu.
