Jeste li čuli za yuzu? Također poznat kao japanski limun, ovaj je sastojak vrlo čest u azijskoj kuhinji i postaje sve popularniji u Brazilu.
Zatim, što je yuzu? To je citrusno voće iz iste obitelji kao naranča, limun, mandarina i grejp. Yuzu se ističe uglavnom kiselkastim okusom i nježnom aromom.
vidi više
22.02.22: Što znači ovaj datum? Kakvi su učinci na naše…
Čemu služi svaki simbol perilice rublja?
Nastavite čitati kako biste saznali više o ovoj deliciji.
Iako je postao poznatiji u Japanu, do te mjere da ga nazivaju japanskim limunom, to nije zemlja porijekla yuzua. Voće je otkriveno prije više od tisućljeća u istočni kineski i u središnjim regijama Tibet.
Kasnije je predstavljen u Japanu i Koreja, gdje se počeo naširoko uzgajati i koristiti u kuhanju i kao farmaceutski sastojak.
U zapadne zemlje donesena je početkom 21. stoljeća, kada se počela koristiti u raznim jelima u NAS.
Yuzu ima žućkastu boju i grubu, nepravilnu kožu, sličnu grejpu. Njegova veličina može varirati između 5 i 10 centimetara u promjeru.
Okus je intenzivan i kiselkast, s primjesama mandarine, limuna i grožđa, s jedinstvenom karakterističnom aromom. Nadalje, yuzu ima antioksidativna svojstva i bogat je vitamin C.
Može se uzgajati u toplim i hladnim klimama, dobro se prilagođavajući svakoj od njih. Iako je proizvod još uvijek teško pronaći na tržištu, već postoje male skupine proizvođača yuzua Sao Paulo.
Općenito, yuzu se ne konzumira kao voće, već kao sastojak tradicionalnih recepata, slastica i kolača. Kora se može narezati na tanke trakice i koristiti za aromatiziranje i ukrašavanje jela.
Yuzu sok se koristi kao začin, baš kao i limun. Može biti i sirovina za umake, npr ponzu i yuzu kosho. Yuzu se također može koristiti u proizvodnji sirupa i čaja.
“Japanski limun” može se koristiti u alkoholnim pićima, bilo u proizvodnji jabukovače, likera i vina ili kao sastojak drugih pića.
Zbog svojih svojstava yuzu se koristi kao prirodni lijek protiv gripe i prehlade. Ulje kore Yuzu također se koristi kao miris i može se nanositi za hidrataciju i parfemiziranje kože.
Japanska tradicija su yuzu kupke, u kojima se cijele bobice ili komadići yuzua stavljaju u vruću vodu. Izvodi se za vrijeme zimskog solsticija.
Osim prevencije gripe, ova terapeutska praksa također pomaže u opuštanju tijela i duha, te poboljšava cirkulaciju krvi.
Pročitajte također:
