S velikom snagom u svjetskoj kuhinji, posebno u mjestima poput Japana, gdje je ribarska kultura vrlo jaka, riba Oni su hrana koju vole mnogi.
U tom smislu, možemo zamisliti da, ovisno o sastojku, cijena često može doseći prilično visoke ocjene. Naime, postoji specifična vrsta ovih životinja koja se zbog kvalitete svog mesa prodaje kao najskuplja na svijetu.
vidi više
Čemu služe rupe u kolačiću? Saznaj jednom zauvijek!
Pogledajte 4 EKSKLUZIVNA parfema kako biste se istaknuli iz gomile
Poznato kao Plavoperajka i "Kralj tuna", njegovo meso u Japanu vrijedi prosječno 1500 R$ po kg, a ovdje u Brazilu oko 800 R$ po kg.
Riba, koja se smatra najskupljom na svijetu, ima ovu ekstravagantnu vrijednost zbog kvalitete svog mesa, neusporedive mekoće i okusa. U mnogim slučajevima meso ove životinje uspoređuje se s mesom wagyu Japanci, to je zbog koncentracije masti.
Osim što ima izuzetno vrijedno meso, plavoperajna riba je teška i velika, doseže zastrašujuće veličine iu rijetkim slučajevima težinu od oko 600 kg. No, ribolov ove životinje obavlja se na otvorenom moru, što zahtijeva više tehnoloških plovila i skuplju opremu.
Prema nekim informacijama, zbog njegove iznimno visoke cijene, u Brazilu je uobičajeno vidjeti restorane u zajedničkoj kupnji. Na taj način se kupuje određena količina životinjskog mesa i raspodjeljuje prema iznosu plaćenom za svako od tih mjesta.
Najskuplji rez životinje dolazi od trbuha, upravo zato što je to mjesto na tijelu ribe s najvećom koncentracijom masti. Prisutnost masnoće koncentrirane na ovom mjestu donosi drugačiju mramornost mesa, upečatljiviji okus i sočnije, mekše meso.
Unutar kategorije tuna, također poznat kao Thunnus, postoji ukupno 8 različitih kategorija, a samo 3 potpadaju pod plavorepu. Zbog toga je ribolov ove vrste životinja još teži i rjeđi.
Tri ribe u kategoriji tune koja se smatra plavoperajnom su:
Ove varijacije životinja nalaze se na specifičnim i teško dostupnim mjestima, što je jedan od glavnih razloga zašto je njihovo meso tako skupo.