Pojava bezalkoholnog piva donijela je olakšanje ljudima koji su se željeli družiti, ali se iz nekog razloga nisu mogli napiti. Bio je to spas za pivare koji su danonoćni vozači, piju lijekove ili se žele osvježiti tijekom radnog vremena.
Međutim, sve što je dobro ima i svoju lošu stranu. To je dokazala nova studija Sveučilišta Cornell. Znanstvenici su otkrili da pod određenim uvjetima bezalkoholno pivo može biti svojevrsni inkubator za mnoge bakterije štetne po naše zdravlje, kao npr. E coli i salmonela.
vidi više
5 čajeva za izravnavanje trbuha i brzo smanjenje oteklina prije ljeta 2024
OVA namirnica može potaknuti i poboljšati funkciju...
Ne napijete se, ali se možete jako razboljeti. Kakva situacija, zar ne?
Istraživanje je uspoređivalo rezultate u bezalkoholna piva i s niskim udjelom alkohola - približno manje od 2,5% volumnog alkohola. A potpuno bezalkoholno piće bilo je najplodnije tlo za I. coli O157:H7, Salmonella enterica i Listeria monocytogenes.
Prema studiji Sveučilišta Cornell, kada je bezalkoholno pivo na temperaturi od 4ºC – što je super hladno – može čak imati malo bakterije, ali je sigurno.
Međutim, kada temperatura poraste na 14ºC, ovi mali "nestašnici" počinju se razmnožavati.
Znanstvenici su savjetovali da bi idealno bilo da se ova vrsta piva obradi pasterizacijom. Također su preporučili da sterilna filtracija i dodavanje konzervansa mogu smanjiti rizik od rasta bakterija.
Nadalje, posebnu pozornost zaslužuje skladištenje bezalkoholnih piva. Uglavnom, prema istraživačima, ako je pH pića bio viši od 4,20.
I, na kraju, odlučili su da specifične analize rade pivovare i da termička obrada bude rigoroznija. Uglavnom zato što je konzumacija ove vrste pića porasla i sigurnost hrane mora pratiti naviku građana.
Diplomirao društvene komunikacije na Federalnom sveučilištu Goiás. Strastveni ljubitelj digitalnih medija, pop kulture, tehnologije, politike i psihoanalize.
