A szezámmag egyfajta mag, amelyet több ezer évvel ezelőtt termesztettek, és élelmiszerekben és szépségápolási termékekben használták. Azóta a kenyerek, sütemények, piték, sütemények, sőt a levesek és saláták híres alkotóeleme lett!
Ennek a magnak két fő fajtája van, a fekete szezám és a fehér szezám. Azonban nem a szín az egyetlen különbség köztük, hiszen táplálkozási változások is vannak a két típus között. Tekintse meg őket ebben a cikkben!
többet látni
A társaság elindítja az 1. "repülő csészealjat" a legénység tagjai számára; találkozik…
Merkúr belépett az Oroszlánba; megtudja, milyen hatással lesz a jelére
Olvass tovább: Tényleg tudja, mi a különbség a fény, a diéta és a nulla kifejezések között?
A fekete-fehér szezámmag hasonló, mivel ugyanabból az élelmiszercsaládból származik. Így hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, segítik a rák megelőzését, szabályozzák a bélritmust, csökkentik a rossz koleszterinszintet és segítik a csontok egészségét.
Bár az előnyök hasonlóak, a tápanyagok koncentrációja mindegyikben kis különbségeket mutat. Ezért az ajánlás a szezámfajtától és az Ön igényeitől függően változik. Lásd alább!
A fekete szezámban valamivel több fehérje, A-, E-, B-vitamin, kalcium és zsír van a fehér szezámhoz képest. Ezen kívül mindkét magban vannak jótékony hatású vegyületek, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak, azonban a fekete szezámban nagyobb arányban vannak jelen.
A fekete szezámnak a feldolgozása miatt van valamivel több tápanyag, mivel ezek a magok nem hántoltak. Ezért a vitaminok és ásványi anyagok elvesztése kisebb.
A fekete szezámmal ellentétben a fehér szezámnak eltávolítják a héját, így néhány tápanyag elveszik a folyamat során. Ez a fajta azonban még mindig jó kalcium-, magnézium-, cink- és rostforrás.
A fehér szezámnak azonban keserűbb íze van, és olaja nagyon hasznos az alternatív gyógyászatban vagy hajnövekedési termékként. Ezért az ideális, ha meghatározza a receptet, és kiválasztja az Önnek legmegfelelőbb fajtát.
Végül is, bár a fekete szezámnak egy kicsit specifikusabb tápanyagai vannak, a fehér szezám keserű íze mindent megváltoztathat az ételben. Ez azért van, mert a fekete fajta jobban passzol salátákhoz és zöldségekhez, míg a fehér fajtát inkább kenyerekben és süteményekben használják.
