A rizs az egyik legtöbbet fogyasztott élelmiszer a világon. Bár egyszerűnek tartják a főzést, gyakran kihívást jelent az ideális állag és íz elérése.
Lásd még: Egészségügyi kockázatot jelent az ételek mikrohullámú sütőben való melegítése?
többet látni
Vannak olyan kutyafajták, amelyek tökéletesek az emberek számára…
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
A tökéletes rizs előállításához azonban döntő tényező a főzési folyamat során használt víz hőmérséklete, legalábbis egy friss tanulmány szerint. Többet tud!
Tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy úgy tűnik, hogy a víz hőmérséklete kulcsszerepet játszik a főtt rizs minőségében.
A Nottinghami Egyetem Élelmiszermérnöki Tanszékének kutatói 2016-ban tanulmányt végeztek a vízhőmérséklet rizsre gyakorolt hatásának vizsgálatára. A kutatásból kiderült, hogy a hőfok befolyásolja az állagot, az egyenletes főzést és a rizsszem vízfelvételét.
A „tökéletes rizs” elkészítéséhez az ideális forrásban lévő, 100 Celsius fokos (ºC) víz használata a folyamat elején. Ez a magas hőmérséklet elősegíti az egyenletesebb főzést, és segít lezárni a bab felületét, megakadályozva, hogy átázott és ragadós legyen.
A forrásban lévő víz hozzáadása után azonban javasolt csökkenteni a Tűz a minimumra, és fedje le az edényt szorosan záródó fedéllel. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs lassan megfőjön, és felszívja a megfelelő mennyiségű vizet, ami bolyhos, laza szemeket eredményez.
Egy másik fontos szempont a rizs és a víz aránya. Az arány a felhasznált rizs típusától függően változik, de az általánosan követett arány egy mértékegység rizs és két mérték víz. Ez az arány a személyes élelmiszer-textúra-preferenciák szerint állítható.
Ezen alapvető irányelvek betartásával a víz hőmérséklete továbbra is kritikus fontosságú a tökéletes rizs sikeres főzéséhez. A forrásban lévő víz segít beindítani a folyamatot, és a főzés közbeni hőszabályozás kulcsfontosságú a megfelelő állag eléréséhez és a bab megégésének vagy eláztatásának megakadályozásához.
Tehát amikor legközelebb rizst készít, emlékezzen a víz hőmérsékletének erejére. A főzés megkezdéséhez használjon forrásban lévő vizet, csökkentse a hőt, és tartsa lefedve az edényt, hogy lassú és egyenletes főzési folyamatot biztosítson.
