Ki ne szeretne egy puha, lédús és ízes húst? egyben lenni kerti sütés vagy egy hangulatos családi vacsora alkalmával a hús állaga és íze fokozza az étkezési élményt.
Néha azonban a hús kiszáradhat és szívóssá válhat, ami rontja az asztali élvezetet. Ebben az értelemben egy ötletes és egyszerű megoldás mindenki számára elérhető.
többet látni
Tanulja meg, mely ételeket soha ne tegye a mikrohullámú sütőbe, és kerülje el a pazarlást…
Tényleg működik az „öt másodperces szabály”?…
Tanuld meg, hogyan lehet a gyengébb minőségű marhahúst lédús filévé varázsolni egyetlen összetevővel!
Kisebb húsdarabok készítése olyan ízletesen, mint filé mignon Egyszerűbb, mint gondolnád! A kulcs egy ismerős összetevőben rejlik, amely gyakran lakozik a kamrában: a tejben. Igen a tej ez a titok.
A tejben van egy kazein nevű fehérje, amely döntő szerepet játszik a hús puhításában. A kazein a hús izomrostjaira hat, lágyabbá és lédúsabbá téve azt anélkül, hogy az eredeti ízt befolyásolná.
A következőképpen hajthatja végre ezt az átalakítást néhány lépésben:
1. Válassza ki a megfelelő húst
Nem a hús típusa vagy a darabolás a fő szempont. A frissesség a legfontosabb. Vágja a húst közepes darabokra vagy steakekre, hogy a tej egyenletesen behatoljon.
2. Használd a tej erejét
Pácold a húst tejben legalább 6 órán át a hűtőben. Ha kevés az idő, 30 perc is elég. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszernövényeket, de ez nem kötelező. Ügyeljen arra, hogy a tej teljesen ellepje a húst. Az ajánlott arány 1 liter tej minden 2 kg húshoz.
3. véglegesíteni
Pácolás után csepegtesse le a húst, és válassza ki a kívánt sütési módot: grillezés, pörkölés vagy közvetlenül a pácból való főzés. Fűszerezze ízlése szerint, és készüljön fel egy kivételes grillsütésre vagy főételre.
Próbálja ki ezt a tippet, amikor legközelebb húst süt, és lédúsabb és ízletesebb ételeket fogyaszt. Végtére is, mindössze egyetlen összetevővel lehetősége nyílik arra, hogy főzési készségeit teljesen új szintre emelje!
