Nagy erővel a világ konyhájában, különösen olyan helyeken, mint Japán, ahol nagyon erős a halászati kultúra, hal Sokak által kedvelt étel.
Ebben az értelemben elképzelhetjük, hogy az ára az összetevőtől függően sokszor egészen magas jegyeket is elérhet. Valójában ezeknek az állatoknak van egy sajátos faja, amelyet húsának minősége miatt a világ legdrágábbként adnak el.
többet látni
Mire valók a lyukak a sütiben? Tudd meg egyszer és mindenkorra!
Nézz meg 4 EXKLUZÍV parfümöt, hogy kitűnj a tömegből
A kékúszójúúszójú és a „tonhalkirály” néven ismert húsa átlagosan 1500 R$/kg Japánban, és körülbelül 800 R$/kg itt Brazíliában.
A világon a legdrágábbnak tartott hal húsának minősége, páratlan puhasága és íze miatt rendelkezik ezzel az extravagáns értékkel. Sok esetben ennek az állatnak a húsát összehasonlítják az állat húsával wagyu Japán, ez a zsírkoncentrációjának köszönhető.
Amellett, hogy rendkívül értékes húsa van, a kékúszójú hal nehéz és nagy, ijesztő méretű, ritkán 600 kg körüli súlyú. Ennek az állatnak a halászatát azonban a nyílt tengeren végzik, ami több technológiai hajót és drágább felszerelést igényel.
Egyes információk szerint rendkívül magas ára miatt Brazíliában meglehetősen gyakori az éttermek közös vásárlása. Ily módon az állat húsából bizonyos mennyiség vásárlása és elosztása az egyes helyekre kifizetett összeg szerint.
Az állat legdrágább vágása a hasból származik, éppen azért, mert ez az a hely a hal testén, ahol a legmagasabb a zsírkoncentráció. Az ezen a helyen koncentrált zsír jelenléte eltérő márványosságot, markánsabb ízt és lédúsabb, lágyabb húst kölcsönöz a húsnak.
A kategórián belül tonhal, más néven Thunnus, összesen 8 különböző kategória létezik, és csak 3 tartozik a kékúszójú alá. Ez még nehezebbé és ritkábbá teszi az ilyen típusú állatok horgászatát.
A kékúszójú tonhal kategóriába tartozó három hal a következő:
Az állatok ezen változatai meghatározott és nehezen hozzáférhető helyeken találhatók meg, ami az egyik fő oka annak, hogy húsa olyan drága.