Főzzük ki a tésztát vagy a rizst, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át hűtőszekrény A legújabb tanulmányok szerint ez lehet a kulcsa ezeknek az élelmiszereknek az egészségesebbé tételéhez. A gyakorlat rezisztens keményítők, a természetes keményítők egészségesebb változatának kialakulásához vezet, amelyhez társul olyan előnyökkel jár, mint az alacsonyabb vércukorszint, a bélrendszer jobb egészsége és bizonyos típusok esetleges csökkentett kockázata a rák.
Lásd még: ÉBER! A kutatás szerint hamarosan halálos hőhullám érheti Brazíliát
többet látni
Felfedezték, hogy ez a szuperétel segít a fogyásban, és most…
A WC-papír helytelen használata több ezer országban okozhat fertőzést…
Főleg azért, mert a keményítők átalakulása a keményítőtartalmú élelmiszerek szerkezetének megváltozása miatt következik be. amikor fáznak, olyan szakértők szerint, mint Bajka Balázs, a King’s College bélfiziológusa London. A rezisztens keményítő, a rostok egy formája természetesen számos növényi élelmiszerben megtalálható, például teljes kiőrlésű gabonában, babban, diófélékben és zöld banánban.
A keményítőmolekulák hűtés közbeni összenyomásával nehezebben emészthetőek, így rezisztens keményítők keletkeznek. Ez a jellemző azt jelenti, hogy ezek a keményítők nem növelik jelentősen a szintet cukor a vérben, ellentétben a szokásos keményítővel.
Kimberley Rose-Francis, a cukorbetegségre szakosodott táplálkozási szakember kiemeli, hogy a rezisztens keményítők, mivel nem könnyen emészthetők, a belekben maradnak, ahol hasznos baktériumokat táplálnak.
Ily módon ez a folyamat elősegíti ezen baktériumok növekedését és molekulák termelését olyan előnyökkel jár, mint az alacsonyabb koleszterinszint, a gyulladás csökkentése és a jobb egészség bél.
A tanulmányok azt is sugallják, hogy a rezisztens keményítők szerepet játszhatnak bizonyos ráktípusok kockázatának csökkentésében.
A Lynch-szindrómás, a rák kockázatát növelő genetikai állapotú emberek bevonásával végzett közelmúltbeli kutatás kimutatta, hogy azok, akik fogyasztottak A rezisztens keményítő-kiegészítőknél feleakkora valószínűséggel alakult ki más típusú rák, különösen a felső gyomor-bél traktusban.
Az egészségügyi előnyök mellett a főzési és hűtési technika hatékonyan növeli az élelmiszerek rosttartalmát. Mindy Patterson, a Texas Woman's University táplálkozástudományi és élelmiszertudományi docense rámutat, hogy a rost, különösen rezisztens keményítő formájában olyan előnyökkel jár, mint a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a egyes típusai rák.
A szakértők azt javasolják, hogy több rostot építsenek be az étrendbe, akár rezisztens keményítő formájában, akár nem, kiemelve, hogy ez a gyakorlat különösen hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegségben vagy a cukorbetegség előtti betegek számára.
Végül azoknak, akik kerülik a keményítőtartalmú ételeket, mert félnek a magas cukorszinttől vérben a főzési és hűtési technika ígéretes megközelítést kínál szerint táplálkozási szakértők.
A 2017-ben létrejött tartalomügynökség az írásra és a stratégiákra összpontosítva, újságírókból és marketingmenedzserekből áll. Már több mint 60 céget szolgálnak ki Brazíliában és a világban.