Secondo i dati storici, la coltivazione di fagiolo il nero esiste da molti anni. È possibile stimare che la coltivazione e l'agricoltura esistano da oltre 24.000 anni. Pertanto, la rivista ScienceDirect stima che circa il 60% della produzione dei principali input alimentari provenga dalle Americhe. Tuttavia, c'è un posto responsabile dell'essere il paese con la più alta produzione di fagioli neri.
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Per saperne di più: I fagioli neri hanno una produzione elevata e i prezzi dovrebbero scendere
Oltre a consentire la preparazione di molte ricette, i fagioli neri fanno parte della dieta della maggior parte dei brasiliani. Leggi e capisci un po' di più.
Sebbene esistano altri siti di produzione, oggi i fagioli neri sono ancora prevalentemente prodotti in Sud America, precisamente in Brasile. The Western Producer sottolinea che il Paese ha prodotto circa 438.240 tonnellate di fagioli neri nel 2021.
Oltre ad essere il più grande produttore di fagioli al mondo, i brasiliani sono anche considerati i maggiori consumatori di questo prodotto. Ciò è dovuto principalmente al fatto che i fagioli fanno parte della cucina brasiliana e fanno parte di piatti tradizionali, come la feijoada.
Secondo la National Supply Company (CONAB), gli stati con la più alta produzione di fagioli in Brasile sono: Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso, Goiás e Bahia. Per quanto riguarda i consumi, CONAB segnala che è legato alla stagionalità e mostra un calo tra dicembre e febbraio.
CONAB stima invece che il raccolto 2021/2022 dovrebbe essere di 619,3 mila tonnellate. Inoltre, il consumo medio di fagioli neri in Brasile è di circa 520mila tonnellate all'anno.
I fagioli neri appartengono al gruppo alimentare dei legumi. Per quanto riguarda la sua composizione nutrizionale, ha un alto contenuto di fibre, proteine e vitamine, oltre ad essere utilizzato in varie preparazioni, come zuppe, stufati e feijoadas. In Brasile è molto comune consumarlo con il riso a pranzo.
