Motivi per cui dovresti includere il rabarbaro nella tua dieta

Il rabarbaro è un ortaggio erbaceo verde e rosso che cresce molto bene in ambienti freschi e fertili con molta luce solare. Di origine asiatica e già diffuso in tutto il mondo, il rabarbaro è ancora poco, ma ha diversi benefici se consumato regolarmente nella propria dieta. Segui la lettura di questo articolo nella sua interezza e scopri perché includi il rabarbaro nella tua dieta.

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Quali sono i benefici del rabarbaro?

Anche se poco conosciuto o utilizzato nelle cucine brasiliane, il rabarbaro è un ortaggio molto utilizzato nella medicina naturale perché molto benefico per la salute per le sue caratteristiche terapeutiche. Quindi, dai un'occhiata ad alcuni dei suoi altri benefici se consumato regolarmente.

Migliora la salute degli occhi

Essendo un'ottima fonte di vitamina A, questa sostanza contribuisce direttamente alla salute degli occhi, in quanto protegge la cornea e combatte la degenerazione maculare (grazie all'antiossidante luteina). Inoltre, è ricco di vari antiossidanti che aumentano l'immunità e fanno bene alla pelle.

Rafforza la struttura ossea

Poche persone sanno che il rabarbaro è essenziale per la salute delle ossa. Poiché è molto ricco di vitamina K, aiuta a fissare il calcio nelle ossa e migliora la guarigione e la coagulazione del sangue. Inoltre, questa vitamina è importante per la salute vascolare e aiuta a mantenere l'equilibrio del funzionamento del corpo.

Aiuta la salute del cuore

Come molte verdure, il rabarbaro è una fonte di antiossidanti che aiutano il sistema cardiovascolare. Questo perché combattono gli effetti ossidativi dei radicali liberi associati alle malattie cardiache. Inoltre, il rabarbaro rafforza anche il sistema immunitario in quanto è una fonte di selenio e vitamina A. Un altro aspetto positivo del rabarbaro è che ha un buon valore nutrizionale in quanto contiene alti livelli di varie vitamine e minerali (potassio, magnesio e selenio, per esempio) e persino fibre per aiutare digestione.

Caratteristiche del gusto di questo ortaggio

Quando parliamo del sapore di questo ortaggio, possiamo evidenziare alcune caratteristiche che vengono evidenziate di seguito:

• I gambi di rabarbaro hanno un sapore molto amaro/aspro quando sono crudi, ma diventano astringenti con un pizzico di amaro quando sono cotti;
• Questa radice viene solitamente trasformata in tè medicinale in polvere, che ha un sapore astringente, leggermente amaro, ma anche leggermente dolce.