Lo studio di progettazione Bompas & Parr ha sviluppato un bagliore nel sushi scuro. Essendo servito in un bar pop-up ad Abu Dhabi, il menu del posto è piuttosto vario e offre altre opzioni di cucina giapponese e cocktail che brillano anche al buio.
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Quindi, combinando ingredienti bioluminescenti con la luce ultravioletta, sedicenti "architetti del cibo" hanno creato cibi che riflettono i colori al neon. Ben presto il "sushi fluorescente" divenne famoso per il suo aspetto insolito.
Il differenziale del bar è proprio l'effetto neon presente sia nel cibo che nella decorazione del locale, ed è realizzato utilizzando la luce nera. Questo elemento è un tipo di luce UV, che emette radiazioni ultraviolette. Ecco perché molti materiali utilizzati nello stabilimento, come i tavoli e gli accessori, sono dipinti con vernici che si illuminano se sottoposte a questa luce.
Inoltre, secondo i designer dello studio Bompas & Parr, circa il 15% di tutti i minerali presenti sulla Terra riescono ad emettere colori vividi e brillanti se illuminati da questa luce. "La luce nera emette radiazioni ultraviolette, che eccitano gli atomi e li fanno emettere luce fluorescente", spiega Rian Coulter, senior account manager presso lo studio di design Bompas & Parr.
Un altro dato interessante è che solo pochi cibi specifici riescono ad avere l'effetto fluorescente ed è su questo che si basa il menù del bar.
"Funziona solo con alimenti specifici e/o a contatto con la vitamina B2", afferma Coulter. “Gli esempi includono acqua tonica, banane, pepe e miele”, sottolinea. Ci sono anche altri ingredienti che hanno una luminescenza naturale, tra cui pesce e funghi.
Pertanto, lo studio Bompas & Parr ha creato il suo intero menu utilizzando il maggior numero possibile di questi ingredienti. ingredienti che reagiscono alla luce, poi hanno utilizzato pigmenti ed estratti alimentari per sviluppare ulteriormente i colori vibrante. "Ora più che mai, siamo pronti a brillare!" afferma il co-fondatore dello studio Harry Parr.