Il gombo è un ortaggio molto presente nella cucina bahiana e del Minas Gerais. Amato da alcuni e odiato da altri, questo è un ortaggio che, se preparato nel modo giusto, può conquistare il cuore di chiunque. Tuttavia, ci vuole un po' di lavoro per rimuovere la bava caratteristica da esso. Quindi continua a leggere e impara come rimuovere la bava dall'okra e tenerlo sempre asciutto per le tue ricette. Controlla adesso!
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Prima di rimuovere la bava dal gombo, ci sono alcuni importanti suggerimenti che possono aiutare. Per prima cosa, sempre sul mercato, cerca i gombo più piccoli, perché di solito sono più croccanti e più giovani di quelli più grandi, che hanno più fibre e sono più duri. Cercate anche di non lavarli, basta usare un panno umido sopra le verdure e dare la preferenza alla cottura dell'okra intero.
Inoltre, se vuoi cuocerlo tritato o tritato, scegli una padella di ferro molto calda, metti l'ocra e mescola alcune volte. In questo modo la padella tirerà fuori la bava. Infine, per cuocere l'okra, basta metterlo in una padella con acqua e sale e farlo bollire per circa 4 minuti. Quindi scolare l'acqua e condire a piacere.
Questo è il consiglio più semplice per poter pulire l'okra in modo rapido e semplice. Per prima cosa mettete 1 litro d'acqua con 100 ml di aceto e fatelo bollire in una pentola. Tuttavia, se c'è una quantità minore di gombo, aggiungi solo metà di queste misure. Successivamente, basta rimuovere le estremità dell'okra e mettere i pezzi in acqua bollente, cuocendo per 5 minuti. Così tutta la bava di gombo rimarrà nell'acqua e la verdura sarà pronta per il consumo.
Un'altra tecnica per togliere velocemente la bava dall'okra è quella di mettere la verdura in una padella e aggiungere circa due cucchiai di olio. Appena la padella si scalda un po', aggiungete i pezzetti di gombo, salate e mescolate con un cucchiaio di legno. Dopo qualche minuto, la bava verrà rilasciata completamente, quindi basta servire la verdura nel modo che preferisci.
Quest'ultima opzione è per coloro che non vogliono portare l'okra al fuoco. È semplice, non c'è errore: basta immergere l'okra nel succo di limone per qualche minuto. In questo caso basta spremere uno o due limoni, aggiungere acqua e lasciare l'ocra tagliata, privata delle estremità, immersa nel composto. È importante lasciare in ammollo la verdura per circa 30 minuti, quindi rimuovere semplicemente l'ocra dal succo di limone.
