Pernambuco era una regione fortemente influenzata da culture straniere, principalmente nel Era coloniale dove sono arrivati molti stranieri.
In questo modo il La cucina del Pernambuco proviene da miscele di culture e costumi, che porta principalmente influenze di popolazioni indigene ed europee, principalmente portoghesi e africani.
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Molte ricette sono state incorporate nella cucina locale, cambiando alcuni ingredienti con altri che si trovavano più facilmente nella regione. Pertanto, la cucina dello stato è molto creativa e varia, ricca di sapori, aromi, colori e varietà.
Visitando lo stato, i turisti, oltre a trovare una varietà di attrazioni turistiche per le loro bellezze e carichi storici, possono anche essere sorpresi apprezzando la cucina della regione.
Qualcosa di interessante della cucina locale è che il cibi tipici del Pernambuco hanno le caratteristiche dei piatti fatti in casa, ma possono essere serviti in diversi ristoranti o preparati comodamente a casa.
UN cucina del Pernambuco ci sorprende con ricette variegate che coinvolgono dolci e cibi salati. Gli ingredienti ei condimenti più utilizzati si basano su ciò che è disponibile nella regione e sugli animali allevati nella regione.
Questo alimento fu esplorato per la prima volta dai Tupi, che utilizzavano la manioca per estrarne la gomma e produrre questo alimento tipico.
La tapioca è un piatto che può essere riempito con una moltitudine di ingredienti come carne, dolci e frutta. Tuttavia, il modo più tradizionale di prepararlo è con cocco grattugiato e ripieno di formaggio. Questo è un piatto così tradizionale che viene venduto nelle località turistiche della regione.
Questa ricetta è stata introdotta in Brasile con l'arrivo dei portoghesi, originata da una torta portoghese. La preparazione è realizzata con una torta di pan di spagna molto sottile, farcita con pasta di guava e arrotolata in un involtino.
Questa torta si chiama così perché la famiglia che ha creato la ricetta aveva quel nome. La delicatezza è diventata una delle torte più tradizionali della cucina del Pernambuco. È fatto con pasta di manioca, sciroppo di zucchero caldo, uova e burro, che si traduce in una consistenza molto cremosa.
Quando si parla di dessert, il cappello a cilindro è uno dei i dolci più apprezzati della regione. Questo piatto è nato nelle grandi case dei mulini coloniali.
La ricetta tradizionale è fatta con un platano fritto ricoperto di formaggio carbonaro arrostito, con zucchero e cannella spolverati sopra.
Tuttavia, con la divulgazione del piatto, al posto del formaggio è stata aggiunta una pallina di gelato sopra la banana. Quindi, puoi scegliere quale ti piace di più e provare questa delizia.
Il doppio è da Cucina portoghese. Si prepara con trippa di manzo, trippa e salsiccia tagliate a cubetti, saltate in padella e cotte insieme a fagioli bianchi. Può essere servito con riso e farina di manioca
Il Sarapatel è un piatto a base di visceri di maiale tagliati a cubetti, saltati in padella, bolliti e con vari condimenti. Inoltre, nella preparazione del piatto viene aggiunto sangue cagliato. Di solito viene servito con farina di manioca o con riso.
La buchada, come suggerisce il nome, è fatta con lo stomaco (bucho) di una capra. Tradizionalmente è ripieno di sarapatel (le viscere dell'animale). Così il “bucho” ripieno viene cucito e portato al fuoco a cuocere. Il brodo formato durante la cottura si trasforma in pirão, che è il brodo addizionato di farina.
L'accompagnamento può essere fatto con verdure e riso bianco.
Già questo piatto è di origine italiana che finì per essere introdotto in Brasile. Si fa con l'ossobuco del bue, una parte che ha carne e ossa. Viene cotto e saltato con condimenti più adatti alla regione. Di solito viene servito con molto brodo di cottura e farina di manioca.
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