Ti piace mangiare le sarde? Questa è stata un'opzione sempre più popolare sulla tavola brasiliana, grazie alla sua praticità, al prezzo ragionevolmente accessibile e all'offerta proteica. Tuttavia, quando prepari la tua insalata o paté, devi superare questo dubbio: posso consumare l'olio della scatoletta di sardine?
L'olio è nella lattina di pesce per conservare il cibo. In questo modo, rimane adatto al consumo più a lungo. Questo lo rende un'offerta di proteine da immagazzinare e consumare a poco a poco.
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In un'intervista con O Globo, l'ingegnere alimentare dell'Associazione brasiliana per la difesa del consumo protestante, Mylla Moura, ha portato la risposta: sì! Possiamo ingerire quell'olio.
Secondo lei, alcuni nutrienti solubili e importanti delle sardine finiscono per migrare nel liquido. “Un esempio è il
Omega 3. Parte dei suoi micronutrienti, come l'EPA (acido eicosapentaenoico) e il DHA (acido docosaesaenoico), passano dalle sardine all'olio”, spiega.Vale la pena ricordare che gli omega-3 svolgono un ruolo importante nel nostro corpo, soprattutto nella costruzione della struttura cellulare. Poiché non è sintetizzato dal corpo, dobbiamo consumarlo attraverso il cibo.
L'ingegnere alimentare afferma che l'olio può essere utilizzato per sostituire altri grassi nella vita di tutti i giorni. Ad esempio, quando prepari una torta di sardine, puoi usare l'olio della lattina invece dell'olio di soia.
In questo modo possiamo sfruttare le vitamine del liquido senza consumarlo “in natura”.
Tuttavia, se non vi piace il sapore di questo grasso, potete investire nelle sarde conservate in olio extravergine di oliva.
Le sardine sono un'ottima opzione proteica, oltre ad essere super salutari. È un pesce con una grande scorta di omega-3. Ciò significa che il suo consumo può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e il rischio di sviluppare il cancro al seno fino al 30%.
Il pesce è anche ricco di calcio. Gli studi affermano che 60 grammi di sardine con il loro olio contengono l'equivalente di calcio di un bicchiere di latte.
Inoltre, il cibo ha generose porzioni di vitamine, incluso B-12, che è essenziale per il corretto funzionamento del cervello.
Laureato in Comunicazione Sociale presso l'Università Federale di Goiás. Appassionato di media digitali, cultura pop, tecnologia, politica e psicoanalisi.