I prodotti di a base vegetale, “a base vegetale”, sono un'opzione salutare per ridurre il consumo di carne animale. Sebbene il nome stesso suggerisca che si tratti di una dieta esclusivamente vegetale, le opzioni sono presentate in modi diversi. La nutrizione a base vegetale consente una dieta composta da frutta, verdura, legumi, noci, cereali integrali e qualsiasi altro alimento naturale.
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Gli stessi prodotti vegetali sono realizzati esclusivamente con ingredienti di origine vegetale, senza alcuna traccia di origine animale. Nonostante non includa la carne animale, ci sono salsicce, salsicce, hamburger e altri tipi di carne composti da ingredienti vegetali come ceci, piselli, soia, fagioli e altre opzioni.
Come indicato dal rapporto di Bloomberg Intelligence, la novità su questo argomento è che Stati Uniti, Germania, Francia e il Regno Unito sono i primi quattro paesi che consumano più prodotti a base vegetale e seguono una dieta più sana. Naturale.
La stima per il futuro è che l'Asia sarà la principale responsabile dei consumi vegetali nel 2030.
Tra i paesi dell'America Latina, il Brasile è tra i principali consumatori di prodotti vegetariani sul mercato. Alle spalle del Brasile ci sono Messico, Cile e Argentina, rispettivamente il 20%, 14% e 12% della popolazione che consuma prodotti vegetariani.
La ricerca svolta da Il Good Food Institute Brasile (GFI Brasil) ha stimato che il consumo di carne (pollo, maiale, manzo, pesce e altri) è diminuito del 67% nel 2022 rispetto al 2021.
Le proiezioni mostrano che potrebbe esserci ancora un calo di un altro 47% nel 2023.
La stima in Brasile è che ogni 10 persone, 4 consumeranno prodotti di origine vegetale e cercheranno di sostituire i prodotti animali almeno tre giorni alla settimana.
La principale conseguenza di questa diminuzione è dovuta al valore della carne, con il 45% di responsabilità nel prodotto finale. Un altro 36% dei consumatori indica di avere un consumo limitato di carne per motivi di salute.
Questa percentuale afferma di cercare una dieta più leggera, con un basso livello di colesterolo. In sostituzione, le verdure sono un'alternativa per le persone per ridurre il consumo di carne.
Tuttavia, nel 2020, la carne vegetale ha guadagnato notorietà sul mercato, costringendo il 47% dei brasiliani a ridurre il proprio consumo di carne di origine animale.
I consumatori vegetariani di carne sono passati dal 6% al 35%, un aumento considerevole rispetto agli anni precedenti. In America Latina, il Brasile guida la crescita dei consumi.
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