Gli scienziati della rinomata azienda alimentare Del Monte hanno realizzato un'impresa straordinaria nel mondo dell'agricoltura sviluppando una nuova varietà diananas che si distingue per il suo tono rosa rossastro all'interno.
Chiamato “Pinkglow”, questo straordinario frutto è stato coltivato per un periodo di 16 anni, in Costa Rica, fino a raggiungere il suo picco di produzione. Oggi è un vero successo sui mercati degli Stati Uniti.
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Una caratteristica distintiva che conferisce all'ananas il suo tono speciale è la presenza di una quantità aggiuntiva di licopene, un pigmento carotenoide che si trova naturalmente nella pianta.
È interessante notare che il licopene è anche la sostanza responsabile di conferire a frutti come l'anguria e i pomodori il caratteristico colore rosso.
(Immagine: riproduzione/Instagram/@pinkglowpineapple)
Osviluppo dell'ananas Pinkglow ha coinvolto un lungo processo di ingegneria genetica iniziato nel 2005.
La chiave di questa creazione unica è stata la modifica dell'enzima responsabile della conversione del licopene in beta-carotene nell'ananas.
Tradizionalmente, questo enzima trasforma il licopene in beta-carotene, dando origine al caratteristico colore giallo dell'ananas.
Del Monte è riuscito a silenziare questo enzima utilizzando una tecnica chiamata interferenza dell'RNA. La tecnica impedisce alla cellula di produrre un enzima, consentendo al licopene di accumularsi all'interno del frutto e conferendo all'ananas una tonalità rosso-rosa unica.
Per effettuare questo cambiamento genetico, un nuovo gene è stato introdotto nell’ananas utilizzando un batterio che trasferisce naturalmente il DNA in una cellula ospite come parte del suo ciclo di vita.
Questo processo complesso e innovativo è stato scoperto nella creazione di Pinkglow, la varietà di ananas esclusiva e brevettata di Del Monte. Di conseguenza, solo l'azienda ha il diritto di coltivare e commercializzare questo frutto unico. Del Monte ha creato anche una varietà chiamata “Honeyglow” con l'interno dorato.
Queste innovazioni nella produzione di ananas hanno portato l'azienda al successo commerciale. Nell'agosto di quest'anno, la Del Monte ha rivelato che la domanda di ananas rosa stava superando l'offerta.
Sia Honeyglow che Pinkglow hanno registrato un aumento dell'utile lordo rispetto al trimestre precedente, dimostrando l'interesse del mercato per queste varietà uniche di ananas.
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