attività interpretazione del testo, rivolto agli studenti delle quinte elementari, sul tema della torta. Sapete perché cresce nel forno? NO? Scopriamolo? Quindi leggi attentamente il testo! Rispondi poi alle varie domande interpretative proposte!
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Dopo Congratulazioni, arriva il momento, diciamo, più dolce della festa: quello di mangiare la torta. Ma quante trasformazioni ha subito questa prelibatezza prima di arrivare in tavola? La torta, che all'inizio era un impasto morbido e informe, cresceva e prendeva forma nel forno. Una metamorfosi che è dovuta alla chimica. Vuoi vederlo da solo?
Ciò che fa lievitare la torta è il lievito chimico istantaneo utilizzato nella ricetta. Questo tipo di lievito contiene bicarbonato di sodio e due acidi. Un acido è ad azione rapida e l’altro ad azione lenta. Mescolati con succo o latte – ingredienti che contengono acqua – il bicarbonato di sodio e gli acidi formano anidride carbonica, che rilascia bolle e espande l’impasto, facendolo lievitare.
Parte di questo processo, come suggerisce il nome del lievito, è istantaneo. Infatti, non appena viene mescolato all’impasto, il primo acido – ad azione rapida – comincia a reagire con l’acqua e si libera una certa quantità di anidride carbonica, che si può notare durante la preparazione della torta, poiché l'impasto sta già lievitando a poco. L'altro acido, ad azione lenta, reagisce solo quando la miscela entra nel forno. Con il calore del fornello rilascia più anidride carbonica, facendo lievitare ancora di più la torta.
All'uscita dal forno la torta risulta bella e soffice per la gioia di tutti. Possiamo offrire dolcetti quando riceviamo visitatori speciali o in occasione dei compleanni.
Ioab Traiano Silva.
Rivista “La scienza oggi per i bambini”. Edizione 175.
Disponibile in:. (Con tagli).
Domanda 1 - Qual è lo scopo del testo sopra?
( ) spiegare qualcosa.
( ) rivelare qualcosa.
( ) insegnare come preparare qualcosa.
Domanda 2 - In “Ma quante trasformazioni ha subito questa bontà prima di arrivare in tavola?”, a quale bontà si riferisce il testo?
Domanda 3 - L'estratto "Questo tipo di lievito contiene bicarbonato di sodio e due acidi". È:
( ) una narrazione.
( ) una descrizione.
( ) un argomento.
Domanda 4 – Rileggi:
“[…] fa bolle e fa espandere l’impasto, facendolo lievitare.”
Secondo il testo, cosa fa questo?
( ) diossido di carbonio.
( ) l'acido ad azione lenta.
( ) l'acido ad azione rapida.
Domanda 5 – Nel passaggio “Dopo tutto, non appena viene impastato con l’impasto, il primo acido – ad azione rapida – comincia a reagire […]”, l’espressione sottolineata introduce l’idea di:
( ) tempo.
( ) condizione.
( ) proporzione.
Domanda 6 – Nel segmento “[…] cosa si nota mentre si prepara la torta, Poi l’impasto sta già crescendo un po’.”, il termine evidenziato ha lo stesso significato di:
( ) "Ma".
( ) "Perché".
( ) "Perciò".
Domanda 7 – Orologio:
“Quando esce dal forno la torta è bella e soffice per la gioia di tutti.”
Individua gli aggettivi utilizzati per caratterizzare la torta, dopo la cottura:
Domanda 8 – L'autore si rivolge direttamente al lettore in alcune parti. Ne segnaliamo uno:
( ) “Una metamorfosi che è dovuta alla chimica”.
( ) “Parte di questo processo, come suggerisce il nome del lievito, è istantaneo.”
( ) "Possiamo offrire dolcetti quando riceviamo visitatori speciali o in occasione dei compleanni."
Di Denyse Lage Fonseca
Laureata in Lettere e specialista in didattica a distanza.
