Il forno microonde è un'invenzione rivoluzionaria che è diventata una presenza comune nelle cucine domestiche sin dalla sua diffusione negli anni '90.
Tuttavia, la sua sicurezza ed efficacia nella preparazione dei cibi sollevano ancora molti dubbi. Dopotutto, riscaldare il cibo nel microonde aumenta il rischio di cancro?
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Gli alimenti perdono i loro nutrienti? È pericoloso far bollire l'acqua nel microonde? Esploriamo i miti e le verità sull'utilizzo di questo elettrodomestico essenziale.
(Immagine: foto depositate/riproduzione)
VERO: Il cibo perde sostanze nutritive quando viene preparato nel microonde, ma ciò accade anche con altre forme di cottura.
Il calore influisce in modo significativo sui nutrienti, indipendentemente dalla tecnica di cottura. Inoltre il microonde, con la sua cottura rapida, può, in alcuni casi, addirittura ridurre la perdita di nutrienti.
Mito: Il rischio di cancro quando si scalda il cibo nel microonde è un mito. I forni a microonde certificati da InMetro seguono rigorosi standard di sicurezza sulle emissioni di radiazioni. Pertanto, non c’è motivo di preoccuparsi delle radiazioni nocive.
VERO: Far bollire l'acqua nel microonde può essere pericoloso. Il riscaldamento avviene agitando le molecole d'acqua e, in un bicchiere senza barriere, l'acqua può surriscaldarsi e formare bolle che, se agitata, esplodono. Si consiglia di far bollire l'acqua per un massimo di 60 secondi.
Mito: Stare davanti al microonde mentre è in funzione non provoca il cancro. Il dispositivo è dotato di barriere che limitano l'esposizione a livelli di radiazioni sicuri e tollerabili, simili a quelli emessi da dispositivi elettronici come i telefoni cellulari.
VERO: Evitare l'uso di piastre metalliche o in acciaio inossidabile nel microonde, poiché riflettono le onde elettromagnetiche, disturbando il campo di emissione e provocando esplosioni.
Alcuni contenitori metallici sono dotati di tecnologia adatta al microonde, ma è essenziale verificare con il produttore prima dell'uso.
Mito: Il cibo può essere ben cotto al centro se preparato nel microonde. Come per le altre cotture, è necessario mescolare periodicamente gli alimenti per garantire una cottura uniforme.
Mito: Gli alimenti cucinati e cotti al forno nel microonde sono altrettanto salutari di quelli preparati sul fornello. Nonostante le differenze nell'aspetto, sono nutrizionalmente equivalenti.
VERO: Friggere gli alimenti nel microonde, sia con olio, burro o olio d'oliva, è pericoloso. Il grasso può surriscaldarsi e causare esplosioni, simili al riscaldamento dell'acqua. In questo caso, la stufa è l’opzione migliore.
VERO: L'uovo potrebbe esplodere durante la cottura nel microonde a causa della pressione causata dall'agitazione interna. Se dovete preparare le uova al microonde, scegliete uova dal guscio più resistente, come quelle di galline allevate a terra.
Uovo fritto senza olio nel microonde: rompere l'uovo in un piattino di vetro, coprire con un coperchio e cuocere per 1 minuto e mezzo a potenza elevata.
Patatine dolci: cuocere le fette di patata dolce su carta assorbente, rigirandole periodicamente nel microonde.
Frittata: Ungere una pirofila di vetro profonda, versare le uova, cuocere per 30 secondi, mescolare e cuocere per altri 30 secondi.
Pancetta secca: Disporre le fette di Bacon tra due fogli di carta assorbente e cuocerli nel microonde a brevi raffiche finché diventano croccanti.
Nonostante i miti e le preoccupazioni, il microonde è uno strumento sicuro ed efficace per preparare pasti veloci e gustosi.
Con le opportune precauzioni può essere un alleato cucina Moderno. Approfitta quindi di questi suggerimenti e cucina in tutta sicurezza nel tuo forno elettrico!
