O il formaggio è stato consumato meno in generale per durare più a lungo. Ciò è dovuto all’aumento del prezzo pagato per chilo di prodotti lattiero-caseari, che ha registrato un aumento tra il 2022 e il 2023.
Per evitare spese ingenti quando si fa la spesa al supermercato, i brasiliani optano per acquisti alimentari più piccoli.
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Un'altra soluzione era scambiare il formaggio con prosciutto durante i pasti, il che provoca un aumento dell'assunzione di questo insaccato.
Secondo una ricerca della società Kantar, il volume di latticini gli acquisti delle famiglie sono diminuiti del 2,7% nella seconda metà del 2023. Il confronto effettuato è stato con lo stesso periodo analizzato nel corso dell’anno 2022.
Tuttavia, nonostante il calo degli acquisti alimentari, si è registrato un aumento delle occasioni di consumo del prodotto pari al 6,4%.
Ciò dimostra che i brasiliani non mangiano, in media, mezza fetta di formaggio a pasto per conservare il cibo in frigorifero.
(Immagine: divulgazione)
Inoltre, in contrasto con il calo degli acquisti di latticini, nel secondo trimestre del 2023 gli acquisti di prosciutto sono aumentati del 2,3%.
A complemento dei dati relativi al calo dell’8,9% delle occasioni di consumo di prosciutto, ciò significa che questa salsiccia viene consumata in quantità maggiori a pasto.
Il calo del consumo di latticini è dovuto all’aumento del prezzo degli alimenti. Da giugno 2022 a giugno 2023 il costo di acquisto del formaggio è aumentato del 30,5%.
Pertanto, il formaggio ha raggiunto una media di 44,05 R$ al chilo, il che fa risaltare il prosciutto. Questa salsiccia è aumentata solo del 15,2%, raggiungendo un prezzo medio di 28,86 R$ al chilo.
Pertanto, a causa dell'aumento del valore del formaggio, i brasiliani hanno optato sempre più per consumare il prosciutto nei loro pasti.
