I ristoranti usano QUESTO trucco per intenerire la carne: 1 ingrediente!

In tempi di crisi economica, gustare carni tenere e saporite è diventata una sfida prezzi alto nel mercato. Per chi cerca opzioni più convenienti, esiste un trucco infallibile utilizzato dagli chef dei ristoranti, una tecnica semplice e facilmente replicabile a casa.

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Ma prima di conoscere questa tecnica, è importante sottolineare che questo metodo non solo rende tenera la carne, ma la condisce anche in un modo unico. Scopri di più sull'ingrediente utilizzato e guarda passo dopo passo:

Ingrediente per intenerire la carne

Per mettere in pratica questa tecnica basta un solo ingrediente: il bicarbonato di sodio. Tuttavia, è necessario definire anche la quantità di carne per applicare il trucco, quindi separa 500 grammi di carne dal taglio che preferisci.

Origine e funzione dell'ingrediente speciale: bicarbonato di sodio

O bicarbonato Il sodio è un composto chimico con la formula NaHCO₃. La sua origine è legata a processi naturali, come i depositi minerali, oppure può essere prodotta artificialmente.

In questo senso, la sua funzione copre una varietà di usi, essendo meglio conosciuto per le sue proprietà come agente lievitante nella panificazione, detergente domestico e neutralizzatore di odori.

Inoltre, il bicarbonato di sodio viene spesso utilizzato nei prodotti sanitari e per la cura personale grazie alle sue proprietà alcaline e alla capacità di regolare il pH.

Tecnica per intenerire la carne: metodo di preparazione

• In una ciotola, aggiungere la carne e cospargere il bicarbonato su entrambi i lati. Utilizzare 1 cucchiaio ogni 500 g di carne.
• Coprite la ciotola con pellicola trasparente, sacchetto di plastica o coperchio e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
• Trascorso il tempo di riposo, aggiungete acqua alla conserva fino a coprire i pezzi e lasciate macerare per 5 minuti.
• Scolare l'acqua dalla carne e lavarla leggermente per eliminare il bicarbonato in eccesso.

Risultato della tecnica per intenerire la carne

Carne incredibilmente tenera e succosa. Ma l'esperienza non finisce qui! Per esaltarne ulteriormente il sapore, suggeriamo di marinare la carne con sale, aglio e condimenti baiani. Successivamente, in una padella unta e riscaldata, rosolare lentamente i pezzi di carne per garantire una doratura uniforme.

Poi aggiungi cipolla, peperoni rossi e verdi, lasciandoli cuocere. Infine, per esaltarne il sapore, aggiungete in padella il concentrato di pomodoro e l'acqua, creando un sugo irresistibile.

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